對于牛排這種美味，大家都愛吃，它是西餐中最常見的食物，很多人都會買回牛排自己弄著吃。不過想要把牛排弄的跟餐廳媲美，有些方面就需要注意了，首先就是鹽的選擇，比如牛排用海鹽還是玫瑰鹽？接下來就由小編為大家簡單介紹一下。
想要將牛排弄的好看又美味，在鹽的選擇上，大家最好用玫瑰鹽，因為相比于海鹽，玫瑰鹽有以下三個優(yōu)勢：
1、更營養(yǎng)：玫瑰鹽比海鹽含有的礦物質(zhì)更豐富，其去除牛排中水分的能力很強(qiáng)，做出的牛排更營養(yǎng)、更美味；
1、更好看：玫瑰鹽比海鹽的顏色更美觀，它能增添牛排的顏色，讓其更好看，從而激發(fā)人的食欲；
2、不含碘：此外，牛排用玫瑰鹽還有一個優(yōu)勢，那就是它不含碘成分和抗凝劑，純天然無污染。
在西餐中，牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉，每種的做法也都有所不同。在日常生活中，牛排是外脊，里脊，下腰肉還有胸部肋肌，家里自己做牛排的話建議選擇里脊。對牛肉感興趣的朋友，還可以看看毛肚是牛的哪個部位，以及牛瓦溝是什么部位。
做牛排的方法，大家網(wǎng)上搜可以搜到很多，但真正適合自己口味的，其實(shí)并不多，對此小編親自實(shí)驗過腌剪牛排，做出來口感也非常不錯，大家不妨試試，具體做法如下：
1、解凍：買回的牛排一般放冰箱冷凍，所以做牛排的第一步就是解凍，將牛排取出放冷水中，解凍至軟后洗去血水；
2、敲打：牛排洗好后應(yīng)先用松肉錘敲打，這樣可以讓牛排的肉質(zhì)變松軟；
3、腌制：牛排敲打好后，在上面撒上黑胡椒粒、玫瑰鹽（無玫瑰鹽可用食用），再加入壓碎的蒜瓣以及洋蔥，腌制2-3小時；
4、剪：打開爐灶，把鍋用大火預(yù)熱，之后倒入黃油，再放入牛排，每面都需要煎上一分鐘左右，等到牛排金黃色的時候，再反復(fù)翻面，這樣不僅可以將里面的汁完全封住，還可以避免牛肉變柴；
5、放盤：等牛排煎到肉質(zhì)橫切面變成淡粉色的時候，大家就可以將其取出放入盤中，之后在其中倒入黑胡椒醬汁，這時候腌剪牛排就做好了，吃起來口感非常不錯哦~
小結(jié)：關(guān)于牛排用海鹽還是玫瑰鹽，看完全文，大家知道了吧，想要牛排好吃，最好準(zhǔn)備玫瑰鹽，這是很關(guān)鍵的，接下來牛排的做法，大家可以根據(jù)自己的口味來，也可以參考上面說的方法，只要好吃就行。喜歡自己做牛排的朋友，還可以看看煎牛排沒有黃油可以用什么代替。
