牛肉是生活中大家最愛的食物之一,炒著吃、煎著吃、下火鍋吃都非常美味。不過買回牛肉后,如果保持不當(dāng),它可能會(huì)變味,那牛肉有點(diǎn)變味怎么處理呢?接下來就由小編為大家解惑。
發(fā)現(xiàn)牛肉變味后,很多人選擇直接丟掉,這也說的過去,畢竟再好的東西,對身體有害扔掉最好。但是,如果牛肉只是有點(diǎn)變味,那扔掉就有點(diǎn)可惜了,它還是可以吃的,只需要煎炒就能去掉異味,吃起來也非常不錯(cuò)。
煎炒原因:牛肉有點(diǎn)變味,最好不要燉,因?yàn)闊跬曛,湯水?huì)有一股特別難聞的味道,而且肉也不好。弄好之后你才發(fā)現(xiàn)原本還可以吃的東西,現(xiàn)在弄得根本沒有胃口,所以有點(diǎn)變味的牛肉最好是煎炒,方法如下:
1、切絲過水:將變味的牛肉切成肉絲,然后用開水過一遍,再用涼水沖洗;
2、控水打鍋:將洗凈的牛肉控干水,然后油打鍋,再放一些辣椒姜片,之后把牛肉絲放在鍋里,煎炒至二面金黃之后出鍋。
Ps:翻炒時(shí)一定要配上辣椒,不然牛肉臭臭的味道很難被蓋掉,大家可以選一些比較辣的尖大椒;此外,在煎炒牛肉的時(shí)候要適量的撒一些鹽,不然肉質(zhì)變緊之后,鹽就不好被吸收,炒出來的肉味道就會(huì)比較淡。
3、嘗味道:在辣椒炒牛肉絲出鍋前,先嘗一下味道,如果合適就出鍋;如果還嫌味道不夠的話,再出鍋之前再放一些花椒,這樣我們在吃起來的時(shí)候,舌尖會(huì)被花椒和辣椒弄得非常的麻,這時(shí)候我們的味覺會(huì)變的很遲鈍,牛肉還有異味也嘗不出來了。
小結(jié):看完全文,牛肉有點(diǎn)變味怎么處理,大家現(xiàn)在知道怎么做了吧,按照上面的方法進(jìn)行處理,這樣一來不僅不浪費(fèi)食材,還能得到一道美味佳肴,何樂而不為呢?為了健康,大家在吃牛肉前,最好了解一下吃牛肉的禁忌有哪些。