對(duì)于牛腱子，許多人應(yīng)該喜歡吃，它是牛腿部位肉，不帶肥脂，屬于純瘦肉型，吃起來(lái)非常美味。而在做醬牛腱子時(shí)，會(huì)將它放到高壓鍋，許多新手不知道牛腱子高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間，接下來(lái)就由小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
根據(jù)小編查詢，市場(chǎng)上買的牛腱子，買回來(lái)放高壓鍋燉半小時(shí)左右就可以了，時(shí)間一定要把控好，最好定個(gè)鬧鐘。因?yàn)榕ｋ熳臃鸥邏哄仌r(shí)間長(zhǎng)了的話，肉就會(huì)燉爛，時(shí)間短了話燉不熟。
買回牛腱子后，大多數(shù)家庭都是做醬牛腱子，這樣不僅視覺上感覺美味，吃起來(lái)也回味無(wú)窮，具體做法如下：
材料：牛腱子2公斤，生抽、老抽、白糖、花椒、大料、蔥、姜、鹽、料酒等調(diào)料適量
做法：①將牛腱子洗凈出水后，拿牙簽在上面扎一些洞，方便入味，之后把牛腱子放入高壓鍋；
②在高壓鍋中加大料、花椒、香葉、小茴香、蔥姜和黃豆醬，之后加一大勺白糖和兩小勺鹽，1/3碗的料酒，2/3的1:1勾兌好的生抽和老抽醬油；
③將調(diào)料抹勻后，再搖晃高壓鍋使調(diào)料均勻，之后腌制30分鐘，再加入清水，直至水跟牛腱子平行；
④將高壓鍋放置在煤氣灶上加熱，待高壓鍋開始跑氣就改為小火，用定時(shí)器定時(shí)半小時(shí)。等關(guān)火后打開蓋子晾涼，然后將醬好的牛肉撈出來(lái)，切成片擺好盤。
⑤用熱油潑在切碎的香蔥末上，然后加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個(gè)蘸汁，再把蘸汁蘸在切好的牛腱子肉上，吃起來(lái)非常美味。
適用人群：牛腱子肉不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)，很適合生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用。
禁忌：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子；此外，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腱子。
小結(jié)：看完全文，大家是否想吃牛腱子肉了呢？總的來(lái)說，醬牛腱子非常美味，不過在做這道菜的時(shí)候，一定要控制好時(shí)間，放在高壓鍋中最好半小時(shí)，多了少了都會(huì)影響肉的味道。喜歡吃牛肉的朋友，還應(yīng)該看看吃牛肉的禁忌有哪些。
