低筋面粉很多人都用過，它蛋白質(zhì)含量約在8.5%左右，筋性較弱，用手易抓成團(tuán)，主要用來制作蛋糕、松糕、餅干，以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。而在制作蛋糕前，有人突發(fā)奇想，想用小麥粉代替面粉，那小麥粉能代替低筋面粉嗎？對(duì)此，就由小編為大家解惑。
據(jù)小編所知，小麥粉經(jīng)過調(diào)配是能代替低筋面粉。小麥粉分為全麥粉和普通面粉，全麥面粉營(yíng)養(yǎng)更豐富，代替低筋面粉后，制作的甜點(diǎn)更美味；普通面粉的話，中筋面粉和高筋面粉經(jīng)過調(diào)配后，也可以代替低筋面粉使用，效果并不差。
調(diào)配中筋面粉：中筋面粉體質(zhì)半松散，主要用來制作包子、餃子、饅頭、面條，如果家中沒有低筋面粉，那你可以用中筋面粉代替，使用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和成低筋面粉；
調(diào)配高級(jí)面粉：高筋面粉手抓不易成團(tuán)狀，主要用來制作具有彈性、有嚼勁的面包和面條，如果家中沒有低筋面粉，那你也可以用高筋面粉代替，將高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例調(diào)配成低筋面粉。
面粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，想要區(qū)分它，其實(shí)主要看蛋白質(zhì)含量。根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以將面粉分為五個(gè)種類：特高筋面粉（14%以上）、高筋面粉（13.5%左右）、中筋面粉（8.0%-10.5%之間）、低筋面粉（8.5%左右）、無筋面粉（8.5%以下）……【查看更多】
低筋面粉再存放一年之后就不可以繼續(xù)食用，因?yàn)槊娣鄣谋Ｙ|(zhì)期大概是3~12個(gè)月。但是由于種種原因，導(dǎo)致面粉的保質(zhì)期有可能會(huì)延長(zhǎng)，也有可能會(huì)縮短，放置一年的低筋面粉已經(jīng)超出了保質(zhì)期，如果還要繼續(xù)使用，就會(huì)對(duì)身體造成很大的影響……【查看更多】
小結(jié)：關(guān)于小麥粉能代替低筋面粉嗎，看完全文，大家知道了吧，小麥粉經(jīng)過調(diào)配后是能代替低筋面粉，而且除小麥粉外，中筋面粉和高筋面粉經(jīng)過調(diào)配后都可以代替低筋面粉使用。經(jīng)常在家制作蛋糕等甜點(diǎn)的朋友，有必要看看吃了過期的低筋面粉會(huì)怎樣。
