高筋面粉就其本身的性質(zhì)來(lái)說(shuō)是好消化的。人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂酶呓蠲娣鄣挠猛�，主要是用�?lái)烘烤面包。面包的松軟度較人們常吃的主食，即面條和饅頭等都較高，并且面包的內(nèi)部面層與面層之間是具有極大的空隙的。因此，人們?cè)谙缓玫臅r(shí)候吃面包是能夠被吸收并且獲得飽腹感的。
一、高筋面粉與普通面粉有何區(qū)別
各類(lèi)面粉怎樣區(qū)分，高筋面粉與普通面粉的區(qū)別，從其外表所呈現(xiàn)的顏色上就可以看出來(lái)。高筋面粉的顏色比普通面粉的潔白相比是更為深的，這是由于高筋面粉內(nèi)部的蛋白質(zhì)含量是比普通面粉的蛋白質(zhì)含量是要高很多的。其面粉內(nèi)部的成分特別有活性，同時(shí)外表接觸起來(lái)非常光滑。只憑簡(jiǎn)單的揉捏，不易粘合成團(tuán)狀。
其成分中的蛋白質(zhì)含量高，決定了其筋度是非常強(qiáng)的，這也是高筋面粉名字的由來(lái)。由于面包的制作與烘烤，需要對(duì)面粉的彈性與咀嚼的口感有非常高的要求。因此，筋度強(qiáng)的高筋面粉成為制作面包最好的選擇。蛋白質(zhì)含量高的面粉，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常有好處的。蛋白質(zhì)是人的身體成長(zhǎng)所必要的物質(zhì)，也是對(duì)于人體非常必要的營(yíng)養(yǎng)成分。
食用蛋白質(zhì)含量高的面粉，能夠幫助人體新陳代謝的加快，同時(shí)促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)。有一些孩子在小時(shí)候不愿意攝入太多的蛋白質(zhì)，這時(shí)候可以讓他們多吃高筋面粉，這樣能夠快速補(bǔ)充人體生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，尤其是對(duì)于對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育要求高的兒童 以及免疫力低下的兒童來(lái)說(shuō)，通過(guò)高筋面粉的攝入來(lái)幫助他們提高身體免疫力是很有必要的。
二、減肥的人不宜食用高筋面粉
正在減肥中的人對(duì)于食物的要求是飽腹感強(qiáng)，同時(shí)，能夠增重的成分越少越好。而高筋面粉的飽腹感雖然強(qiáng)，但是由于其成分的蛋白質(zhì)含量高，快速攝入高筋面粉，可能會(huì)使人的體重增加，這對(duì)于正在減肥的人來(lái)說(shuō)是最不希望發(fā)生的。
