解答:馬卡龍是一種以糖霜,杏仁粉等為原料制作的法式點(diǎn)心,中間夾著奶油或果醬,最早源自意大利,馬卡龍是西班牙語macaron的音譯,有著紅,藍(lán),綠,黃等各種顏色,外層酥脆內(nèi)部柔軟,呈現(xiàn)小巧的正圓形,看起來十分精致。
馬卡龍盛產(chǎn)于法國,口感十分的有層次,薄脆的杏仁餅給內(nèi)部的果醬夾心增加了韌性,優(yōu)質(zhì)的馬卡龍一般是沒有坑洼的,看起來還有一種光澤,餅的邊緣會出現(xiàn)類似蕾絲的裙邊。馬卡龍起源于意大利,據(jù)說是當(dāng)時的一些素食主義修女為了解饞,利用杏仁粉和蛋清等原料,烤制出代替葷菜的餅干。
馬卡龍到了法國之后,就逐漸的被法國廚師進(jìn)行了各種改造,不僅有單獨(dú)的薄片,變成了果醬或奶油夾心,而且還利用咖啡和水果等,改變馬卡龍的顏色,這才得到了我們現(xiàn)在看到的五顏六色的精致甜美的馬卡龍。
馬卡龍的口味十分的繁多,基本上你能想到的都有:
1. 白色:一般是檸檬,榛子,香草,馬鞭草等。
2. 綠色:大多數(shù)是抹茶,開心果,蘋果口味。
3. 粉紅:草莓,玫瑰口味。
4. 黑色:巧克力,咖啡口味,可可。
5. 紫色:葡萄口味。
6. 橙色:芒果,香橙口味。