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金針菇,明天見!為什么吃金針菇后,第二天能看見完整的金針菇?

金針菇中膳食纖維含量較高
大家都知道金針菇,金針菇也是我們餐桌上很常見的食物。它也深受大家喜愛。它也被稱為“明天見”,因為我們前一天吃完,第二天就可以看見它。

金針菇不難見到,因此,人們對于其“明天見”這一屬性,已是見怪不怪,但有的時候,還是會有這樣的想法,人體消化道很硬,金針菇為何“難”消化,其實金針菇是一種真菌,其體內(nèi)含有大量多糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),但它們不能被人所完全吸收利用。實際上,這仍與金針菇所含特殊物質(zhì)有一定關系。
金針菇中膳食纖維含量較高,該膳食纖維又稱幾丁質(zhì),僅在濃鹽酸中溶解,而人體內(nèi)又缺少能夠分解這種物質(zhì)的酶類,甚至胃酸腐蝕性也非常強,還把金針菇拿在手上沒法子。

由于金針菇這“明天見”這一特點,很多人都會產(chǎn)生這種錯誤認識,覺得吃到的是什么,排出的又是什么,人的身體自然不會吸收金針菇的營養(yǎng),吃了也是白吃,其實,金針菇除了膳食纖維外,還含其他物質(zhì),同時富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
而且連膳食纖維也難以分解,也不像大家認為的那樣容易,僅僅是從腸道內(nèi)“過路”,對人的作用還是可以的,由于這種不溶性膳食纖維的存在,同時吸水能力強,能和水結合在一起,這一特性可以讓所有人腸道里都有糞便存在、容積變大。

 

所以對于美眉們來說,不管是在熱方面,還是從它的營養(yǎng)價值來看,金針菇都是比較適合食用的,能夠減少自身熱量的攝入,吃時宜充分咀嚼,減輕腸胃負擔,有利于消化,但是腹部不適的說法,才能不吃多餐,而且金針菇還含有少量的秋水仙堿,盡管含量相對較少,但是,簡單的清洗不一定就可以洗出來,大家在吃之前可以先把金針菇在水中進行一下簡單的焯燙,這樣就把秋水仙堿洗干凈了,可以避免身體出現(xiàn)反胃、脹氣等情況。
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