杏仁可以分為甜的和苦的兩種，可能很多人不知道應(yīng)該如何區(qū)分，下面小編帶大家一起具體了解下，看看兩者的區(qū)別。
外形
甜杏仁的形狀是扁心臟形，頂端是尖尖的，基部是圓圓的，左右比較對稱，種脊 看著比較明顯，顏色是淡黃棕色的，從合點(diǎn)地方分散出了很多的深棕色脈紋，還有很多縱向的凹陷，皮上有真很明顯的紋路�？嘈尤实男螤钍潜庑呐K形，頂端尖尖的，基部也是比較鈍圓以及厚重的，但是左右兩邊略略不對稱，外面的皮顏色是深黃色的，紋路比較細(xì)。
味道
甜杏仁的種皮比較苦，杏仁厚厚的，在碾磨成粉之后帶有微甜的口感，有著很濃的香味，是沒有毒性的可以生吃�？嘈尤实奈兜缼е辔�，需要用清水泡個(gè)三天左右才能除掉苦味，苦杏仁在去掉苦味的時(shí)候味道也會(huì)大量流失，所以也沒有杏仁的香味。另外苦杏仁是不能生吃的，生吃有毒，可能導(dǎo)致組織缺氧。
其他
甜杏仁的味道比較甜香，主要是用來吃的，還可以當(dāng)作原料加在食物里面，比如說蛋糕曲奇菜肴之類的�？嘈尤实奈兜辣容^苦澀還有一定的毒素，一般當(dāng)作藥物或者說去制作杏仁露。甜杏仁因?yàn)槭秤每诟斜容^好，原料價(jià)格也比較貴，現(xiàn)在市面上價(jià)格是30塊錢左右一斤，但是因?yàn)橘|(zhì)量以及品種產(chǎn)地等多個(gè)原因可能導(dǎo)致價(jià)格方面差異比較大�？嘈尤蚀蟛糠之�(dāng)作藥用，味道比較苦，吃的人很少。所以這種價(jià)格會(huì)比較便宜，一般在18～22元左右一斤。
當(dāng)然不管是哪種杏仁，其中的營養(yǎng)價(jià)值都很高，含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪糖類等等，吃了對身體有好處。
