平時生活中見到的米有大米、小米、黑米、紅米等,一般作為主食的米是大米,不過有的時候也會用糯米做些食物,那么糯米也可以和大米一樣用電飯煲煮嗎?電飯鍋煮糯米需要泡嗎?下面一起了解下吧!
糯米是可以用電飯煲煮的,電飯煲的功能很強大,煮糯米是沒有問題的,既可以將糯米煮熟,也不會損壞電飯煲。在煮糯米之前,要將糯米洗干凈。糯米的口感相對于普通大米來說比較硬,在煮糯米的時候水要放少一點,并且量要控制好,因為過餐的糯米味道會差一些。糯米比大米硬,需要燜久一點的時間,當(dāng)電飯煲檔位跳到保溫時,還要再燜一段時間才可以開鍋。糯米的營養(yǎng)價值很高,不過不能多吃,糯米的淀粉含量高,且是支鏈淀粉,不好消化,尤其是腸胃不好的人群,盡量少吃糯米。
電飯煲煮糯米是需要浸泡的,糯米比其它種類的大米要硬,如果不浸泡的話,不容易煮徹底,糯米的粗纖維含量豐富,提前將糯米泡一下,等糯米充分吸收水分之后再去煮,吃起來會特別好吃,還能幫助吸收。就像做糯米糍粑一樣,做之前需要將糯米浸泡一段時間。不過要注意的是,糯米不能泡過于長的時間,糯米浸泡的太徹底的話,容易煮爛,達不到粒粒飽滿的效果。此外,水磨糯米粉可以做點心。
糯米又被稱為江米,有紅色以及白色的兩種,粘性比較大,米粒一般是細長或者長橢圓形的。中國北方稱其為江米,南方稱為糯米,糯米有很好的溫補效果,里面的鈣質(zhì)含量豐富,補鈣的人群可以適量吃一些糯米,緩解骨質(zhì)疏松的問題,尿頻和盜汗的人群也可以多吃一點糯米食物,有一定的食療效果。