水磨糯米粉或許很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),其實(shí)在我們平常生活中水磨糯米粉可以做成非常多樣食物,例如較為出名的寧波湯圓就是由水磨糯米粉制成,還有我們?cè)谌粘I钪兴缘呐疵佐、糯米糕和青團(tuán)都是用水磨糯米粉制成。
一、青團(tuán)
青團(tuán)對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)或許沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是對(duì)于南方人來(lái)講特別是江南一帶地區(qū)的人青團(tuán)是非常出名,因?yàn)榍鄨F(tuán)最早是出現(xiàn)在江南一帶,青團(tuán)原材料就是由水磨糯米粉制成,由于外表是青色而且形狀是圓形。因此江南地區(qū)一帶的人就把它叫做青團(tuán)。
很多人第一次吃青團(tuán)都會(huì)聞道一種青草香氣,這主要是因?yàn)榍鄨F(tuán)中有加入一些艾草的汁水,青團(tuán)味道非常獨(dú)特,非常清甜,而且甜而不膩,所以很多人都非常喜歡吃青團(tuán),其實(shí)基本上人們?cè)谥谱髑鄨F(tuán)時(shí)候,往往會(huì)加入蓮蓉或者豆沙,這樣青團(tuán)會(huì)更加誘人。而在中國(guó)最新十大網(wǎng)紅小吃當(dāng)中也有青團(tuán)的身影,這是一種很獨(dú)特的食物。
二、糯米糍
糯米糍是廣式點(diǎn)心一道特色名菜,而水磨糯米粉則是糯米糍中的主要成分,由于糯米糍非常香甜可口而且非常柔軟具有很強(qiáng)的粘性,讓人產(chǎn)生一種流連忘返感覺(jué),因此現(xiàn)在許多面包屋都有制作糯米糍,而且口味非常多樣。讓消費(fèi)者有更多選擇。
糯米糍之所以非常柔軟,其主要原因是因?yàn)榕疵佐偌尤氪罅康乃ィ绻ヅ疵追蹌┝坎粔,糯米糍口感將?huì)被大大影響,因此要做好糯米糍必須要加入一定劑量水磨糯米粉,這樣才可以使得糯米糍柔軟,而在做糯米糍時(shí)可以適當(dāng)加入芝麻使得糯米糍更加可口。
三、糯米糕
糯米糕主要成分其實(shí)也是水磨糯米,在北方糯米糕基本上就是家喻戶曉,是北方一道特色小吃,之所以糯米糕非常出名,主要是因?yàn)榕疵赘夥浅O沭ざ疫會(huì)有著一股淡淡清香,不過(guò)糯米糕和糯米糍一樣如果沒(méi)有加入一定劑量水磨糯米粉,口感也會(huì)大大受到影響。