矷山人參是一種含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品，長期食用矷山人參，有助于提高記憶力，增強身體免疫力，幫助身體發(fā)育等功效。同時還會補脾益肺、補氣生津的功效，對于經(jīng)常感到疲勞的人來說，食用矷山人參還有助于人們抗疲勞、修復身體的元氣等作用。
一、矷山人參的生長環(huán)境
和種植的人參不同的是，矷山人參擁有獨特的生長環(huán)境，矷山人參一般生長在海拔一千米以上的森林中。在我國，矷山人參主要分布在東北吉林長白山附近，長白山生長出來的矷山人參五行俱佳，更為珍貴。不過由于矷山人參喜陽怕潮，長年接受自然環(huán)境的滋養(yǎng)，所以對空氣、土壤、溫度等有較高的生長條件要求。
矷山人參的生長環(huán)境中，常常伴有以喬木為主的多種植被。并且，矷山人參的生長環(huán)境里，必須具有隨著時間及空間的變化，能夠進行能量轉(zhuǎn)換、傳遞植物等有生命力及再生能力的一個完整且良好的森林生態(tài)系統(tǒng)。并且在矷山人參的整個生長過程當中，沒有人工控制的干預，這才可培育出一個營養(yǎng)價值較高的矷山人參。
二、矷山人參的食用方法
由于矷山人參是一種十分名貴的中藥材，所以正確的食用方法，才可以將矷山人參對身體的藥效發(fā)揮到最佳。最簡單的服用方法，也就是將矷山人參切成片狀，每次食用時將一片矷山人參放入口中細嚼或是放入水中，用沸水沖泡到5分鐘左右即可飲用。
除了傳統(tǒng)的沖泡與吞服的食用方法，矷山人參也可以與其他的食物進行燉煮，在燉煮前，需要將矷山人參用冷水浸泡。隨后加入紅棗、米、以及其他的滋補食材，再加入適量的水用小火進行慢燉就可以食用了。這樣燉煮出來的矷山人參不僅不會出現(xiàn)苦味，也可以打到滋補養(yǎng)身的功效。
