扇貝肉是很多人喜歡的海鮮美食，不過處理方式極為復雜，若是沒有處理干凈會影響食用的口感，另外扇貝肉里面有一些臟東西，或者說黑東西，這些東西是不能吃的。
扇貝肉里面的黑東西不能吃，它主要是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)，而在扇貝的消化腺當中有排泄的廢物、毒素、重金屬和一些泥沙，所以不能食用。在對扇貝進行清理的時候，一定要清理干凈。
扇貝清理的時候，要將肉后部那塊黑色的砂囊去除，這是扇貝的內臟，也是扇貝肉上黑色的東西。另外在扇貝肉邊邊有一層睫毛狀的黃色部分，這是扇貝的鰓，同樣要將其去除。還有一個需要去除的部分，是在扇貝兩瓣肉底部，有一根黑色的類似蝦線的線，這就是扇貝的排泄管了，同樣要將其去除。
扇貝除了本身有一些臟東西不能吃，要將其清理干凈之外，在烹飪美食的時候，也要注意有一些東西是不能和扇貝一起吃的。例如啤酒、橙子、柿子、動物肝臟、青椒、玉米、臘腸等。
啤酒當中有著維生素B1，它能夠加速扇貝當中各種氨基酸的分解代謝，所以扇貝和啤酒一起食用的話可能會導致結石。
另外扇貝和動物肝臟一起食用，會產生大量的尿酸，如果不能及時排出，會導致結石或者引起中風。
扇貝如果和青椒一起食用，或者扇貝和臘腸一起食用，都會產生有毒物質，對人體造成極大的危害，甚至嚴重會危及生命。
另外扇貝和玉米也不能一起食用，如果長期食用的話可能會出現缺鋅的癥狀。所以對于食用扇貝一定要注意這些方面，以免對身體造成危害，不過扇貝肉的營養(yǎng)和功效很好，正確食用能夠補充營養(yǎng)。
