山藥的功效與作用是養(yǎng)護(hù)脾胃、延長(zhǎng)壽命、養(yǎng)肺、降低血糖，是人們身體健康的必需品。山藥含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是日常生活中食療的常見(jiàn)品，并且是中醫(yī)中常見(jiàn)的藥材，是適用于很多人群的食品與藥品。日常生活中可以購(gòu)買做成美味的菜品進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
山藥煮熟之后軟糯溫和，不刺激脾胃，能夠被較好吸收，可以養(yǎng)護(hù)脾胃。山藥含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，可以疏通人的血管防止血脂的積塞。山藥滋補(bǔ)卻不令人膩味，適合身體羸弱以及大病初愈的人食用，能夠補(bǔ)充人的氣色，讓人看起來(lái)更有精神活力。
山藥在生活中是很常見(jiàn)的食材，可以做成許多滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的菜品�？梢杂秒u肉或者排骨和山藥一起燉成湯，山藥的營(yíng)養(yǎng)和肉的營(yíng)養(yǎng)可以融匯在湯水當(dāng)中，更適合給人補(bǔ)身體。山藥還可以和肉炒著做成菜，做成日產(chǎn)小菜也可以補(bǔ)充人的身體營(yíng)養(yǎng)。
山藥溫和養(yǎng)胃，適合腸胃消化能力不好的人食用。山藥還可以疏通人的血管，適合有心腦血管這一類疾病的人食用。山藥所含有的部分元素，還能夠降低人體的血糖，有糖尿病的人可以食用，但是不適合高頻度地吃。山藥能夠滋潤(rùn)肺，有咳嗽這一類癥狀的人可以食用，能夠幫助減少咳嗽。
小部分的人不適合食用山藥。體脂過(guò)高的人就不適合食用山藥，因?yàn)樯剿幾萄a(bǔ)會(huì)對(duì)原本就體胖的人有更加不利的影響。還有身體較為偏熱的人，也不適合食用山藥，山藥的營(yíng)養(yǎng)很高會(huì)讓人體更加燥熱。還有山藥食用也有一定的禁區(qū)，例如不能夠和黃瓜一起吃，因?yàn)辄S瓜里的部分物質(zhì)會(huì)分解山藥的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)破壞人體對(duì)于山藥營(yíng)養(yǎng)的吸收。山藥還不可以和海鮮一起食用，否則會(huì)造成嘔吐、惡心、拉肚子等問(wèn)題。同時(shí)山藥不建議生吃，否則容易引起皮膚瘙癢。
