豆腐比較容易壞最好買了就吃不要放置太長時間，想讓豆腐放久點，可以將豆腐浸泡在淡鹽水中然后儲存，這樣可以有效避免酸味。豆腐已經(jīng)有酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡豆腐，浸泡半個小時左右就可以了，然后把豆腐拿出來在清水沖洗下就好了。
豆腐含有大量的大豆蛋白對人體是有好處的，不過豆腐雖然味道不錯但是不能放太長時間，假如保存不善豆腐可能變酸變質等等，變質了的豆腐不能吃可能影響身體。豆腐酸了可以嘗試煮一下，煮了之后豆腐還有味道就不要吃了，沒味道可以吃。
豆腐不經(jīng)過處理放冰箱里面可以放個兩三天左右，假如發(fā)現(xiàn)豆腐有異味最好不要吃。豆腐浸泡在淡鹽水當中然后放冰箱可以保存一個星期左右，豆腐還不會有腥味。常溫條件下豆腐更不能放，溫度高的時候可能隔夜就壞了。雖然豆腐是很不錯的食物，但是建議一次不要買太多，買太多不新鮮。
豆腐是一種高蛋白質的食物是很容易壞掉的，所以豆腐買回來之后可以先泡水里然后放冰箱，要吃的時候再拿出來，另外建議買回來當天吃掉最好。
假如沒有冰箱，可以把豆腐放在比較陰涼通風的位置，并且把豆腐泡在淡鹽水里面，及時換水，夏天也可以放個兩天左右，冬天可以放三四天，這也是一種保存方法。豆腐經(jīng)過加工之后可以放更長時間，比如豆腐煎過之后或者煮熟之后可以放更久。
豆腐含有大量植物蛋白質，還有多種人體需要的氨基酸，經(jīng)常吃豆腐對身體好。豆腐中含有一定的油脂成分而且液不含有膽固醇，這對人們神經(jīng)血管等多方面的生長發(fā)育有促進作用。另外大豆制作成豆腐之后人們對蛋白質的吸收率也大大提高了。
