豆腐比較容易壞最好買(mǎi)了就吃不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，想讓豆腐放久點(diǎn)，可以將豆腐浸泡在淡鹽水中然后儲(chǔ)存，這樣可以有效避免酸味。豆腐已經(jīng)有酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡豆腐，浸泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了，然后把豆腐拿出來(lái)在清水沖洗下就好了。
豆腐含有大量的大豆蛋白對(duì)人體是有好處的，不過(guò)豆腐雖然味道不錯(cuò)但是不能放太長(zhǎng)時(shí)間，假如保存不善豆腐可能變酸變質(zhì)等等，變質(zhì)了的豆腐不能吃可能影響身體。豆腐酸了可以嘗試煮一下，煮了之后豆腐還有味道就不要吃了，沒(méi)味道可以吃。
豆腐不經(jīng)過(guò)處理放冰箱里面可以放個(gè)兩三天左右，假如發(fā)現(xiàn)豆腐有異味最好不要吃。豆腐浸泡在淡鹽水當(dāng)中然后放冰箱可以保存一個(gè)星期左右，豆腐還不會(huì)有腥味。常溫條件下豆腐更不能放，溫度高的時(shí)候可能隔夜就壞了。雖然豆腐是很不錯(cuò)的食物，但是建議一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)太多不新鮮。
豆腐是一種高蛋白質(zhì)的食物是很容易壞掉的，所以豆腐買(mǎi)回來(lái)之后可以先泡水里然后放冰箱，要吃的時(shí)候再拿出來(lái)，另外建議買(mǎi)回來(lái)當(dāng)天吃掉最好。
假如沒(méi)有冰箱，可以把豆腐放在比較陰涼通風(fēng)的位置，并且把豆腐泡在淡鹽水里面，及時(shí)換水，夏天也可以放個(gè)兩天左右，冬天可以放三四天，這也是一種保存方法。豆腐經(jīng)過(guò)加工之后可以放更長(zhǎng)時(shí)間，比如豆腐煎過(guò)之后或者煮熟之后可以放更久。
豆腐含有大量植物蛋白質(zhì)，還有多種人體需要的氨基酸，經(jīng)常吃豆腐對(duì)身體好。豆腐中含有一定的油脂成分而且液不含有膽固醇，這對(duì)人們神經(jīng)血管等多方面的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。另外大豆制作成豆腐之后人們對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率也大大提高了。
