純?nèi)湻圩雒鏃l不成形不是因?yàn)槊娣鄣脑�，而是因�(yàn)樵谌嗝娴臅r(shí)候，出現(xiàn)了細(xì)微的差錯(cuò)，所以導(dǎo)致純?nèi)湻圩雒鏃l不成形，在用純?nèi)湻圩雒鏃l的時(shí)候需要在純?nèi)湻劾锩婕尤胍恍}、雞蛋或者是食用堿，這樣就可以成形了，而且味道會(huì)更好。
在北方地區(qū)平常家里所使用的都是純?nèi)湻郏诒狈禁溩拥姆N植是很多，所以食用的相對(duì)也多，純?nèi)湻壑泻械臓I養(yǎng)價(jià)值是比較高，有很多的礦物質(zhì)和維生素存在，還有蛋白質(zhì)等等，一些很容易被人體所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，北方人習(xí)慣喝粥，通過喝粥補(bǔ)充適量的營養(yǎng)，根據(jù)調(diào)查研究表明，純?nèi)湻壑兴械木S生素E的含量要比其它面粉的都要高。
純?nèi)湻鄣目诟惺潜容^特殊的，制造的面食吃起來特別的有勁道，味道還很濃郁有著特殊的麥香味，全麥面粉就是用小麥磨成的面粉，對(duì)身體是沒有害處的，相反對(duì)身體有很多的好處。純?nèi)湻郾容^適合糖尿病患者，純?nèi)湻壑械牡V物質(zhì)可以緩解人體糖尿病的癥狀，糖尿病患者可以適量的食用，小孩子也特別適合吃，這是天然的食物，營養(yǎng)價(jià)值特別高，沒有什么對(duì)人體的危害，還對(duì)大腦的發(fā)育有好處。有人也會(huì)用全麥粉來制作全麥面包，這也是一種不錯(cuò)的選擇。
北方大部分的面食都是用純?nèi)湻鬯瞥傻�，都是一些家喻戶曉的面食。比如饅頭、水餃、火燒等等，南方人雖然對(duì)饅頭、水餃的喜愛低一些，但是在北方人眼里是每頓飯必須都要吃的食物，還有的北方地區(qū)用純?nèi)湻劾语�，然后夾一些菜吃。
純?nèi)湻鄣臓I養(yǎng)價(jià)值逐漸被人所發(fā)掘，除了普通的面食以外，現(xiàn)在還用純?nèi)湻壑瞥擅姘活櫩退嗖A，就是依靠純?nèi)湻鄣目诟泻蜖I養(yǎng)迅速在市場上占據(jù)了份額，在吃的時(shí)候注意不要和枇杷一塊吃，容易出現(xiàn)腹痛。
