紅湯醬油和生抽是不一樣的，因?yàn)榧t湯醬油，它是被用來(lái)上色的，所以它的顏色會(huì)非常的紅而且也極易的上色，會(huì)讓自己做的菜色更加好看，同時(shí)也會(huì)激起人的吃欲。但是生抽是主要用于在日常中的調(diào)拌涼菜而成，它并不會(huì)上色，但是同樣會(huì)有著醬油的味道。
紅湯醬油它既不是生抽也不是老抽，醬油的用途非常的廣泛，既可以用來(lái)熬湯上色，讓整個(gè)湯變得非常的美味，而且它也可以用來(lái)調(diào)制涼菜，紅湯醬油既可以充當(dāng)生抽使用，也可以充當(dāng)老抽使用，它主要是生抽和老抽的結(jié)合，相信很多人還不知道醬油生抽和老抽的區(qū)別，其實(shí)就是生抽比老抽更咸，更適合涼菜。而且紅湯醬油里面所含的成分非常的多，使用醬油調(diào)菜會(huì)使整個(gè)菜品看上去非常的美味。
二者在使用效果上，老抽會(huì)比較好。因?yàn)榧t湯醬油，它比較適用于做湯，紅湯醬油也是老抽里面的一個(gè)類別，但是老抽的顏色較深，味道略微的甜，它的適用范圍非常的廣泛，它既可以做湯，也可以給菜品上色，而且還不容易的掉色。紅湯醬油和老抽它們?cè)谝欢ǔ潭壬隙际且粯拥�，可以根�?jù)個(gè)人喜好選擇性購(gòu)買，不要買重。
紅湯醬油不僅可以上色，而且還可以調(diào)味，讓整個(gè)菜的味道非常的鮮美，如果在炒菜的時(shí)候使用紅湯醬油，可以先把肉類食物或者是其它食物放在鍋內(nèi)炒制一會(huì)，當(dāng)菜品顏色稍微的發(fā)黃時(shí)，再在菜上淋上一些料酒、調(diào)料粉和紅湯醬油，直到炒出香味，然后把鍋蓋蓋上燜一會(huì)兒后便可出鍋，要注意的是，不要再剛炒菜的時(shí)候就把醬油倒進(jìn)去，這樣會(huì)破壞原有菜的味道。而且在用紅湯醬油上色的時(shí)候，醬油不要倒得太多，這會(huì)讓整個(gè)菜吃起來(lái)比較的澀，影響口感。
