琥珀醬和甜辣醬的區(qū)別主要在于口感和用途。琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那么重，而甜辣醬的口感比較酸甜，有點兒咸。琥珀醬一般在吃肯德基或者麥當勞的時候抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感;甜辣醬價格很便宜，一般吃炸醬面的時候會在面上抹一勺，讓炸醬面的口感直接上升一個等級。
這兩個醬本身對人體沒什么壞處，但是長期食用的話對人體不是很好。因為醬的制作過程中會放入比較多的鹽和糖，所以老年人和小孩不適合長期食用，而成年人也不要每天食用。高糖會對患有糖尿病的老人不益，而且沒有糖尿病的老人在長期攝入高糖后也有得糖尿病的危險。
含鹽太高的食品對老年人也不友好，所以老年人偶爾吃一次就好。小孩子正在長身體，營養(yǎng)均衡最重要，還是不要經(jīng)常吃醬制品好，偶爾吃一次可以。至于成年人，身體素質(zhì)比較好一些，還是不建議多吃。
二、泰式甜辣醬的做法
首先，把辣椒和蒜頭放在水里面煮，水要放多一些，不能低于食材的水平面，先用大火煮，再用小火煮。然后調(diào)汁，假如適量的玉米淀粉、魚露和白砂糖。等到辣椒鍋里的水快要煮干但沒有干的時候，把辣椒和蒜頭搗碎，然后加入調(diào)好的汁和番茄醬。將其均勻攪拌之后，裝進瓶子里，記住要蓋好蓋子，就這樣，一份甜辣醬就做好了。
下一次吃手抓餅的時候可以直接涂抹在菜上，美味又健康。當然，甜辣醬可不僅僅只能用于手抓餅，在吃面條的時候，特別是意大利面，在上面涂抹一層甜辣醬，然后攪拌均勻，味道真的超級好，下次可以試著自己做。
