佛跳墻是福建有名的菜肴，是閩菜系。有人發(fā)現(xiàn)佛跳墻有些發(fā)酸，其實佛跳墻自身是不帶酸味的，但是假如沒保存好變質(zhì)了可能讓佛跳墻有異味，所以當(dāng)福跳墻變酸最好不要吃可能是變質(zhì)了。
佛跳墻也叫作滿壇香、福壽全，這是福建福州的一道名菜，當(dāng)然在全國范圍內(nèi)也是很有名的。福跳墻在清道光年間出現(xiàn)了，有人好奇佛跳墻是誰發(fā)明的，其實是當(dāng)時福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研究出來的一種菜肴。它的營養(yǎng)價值很高，可以起到促進發(fā)育，美容養(yǎng)顏等功效，甚至于對于記憶力的提高也有好處。
很多人假如吃一份正宗的福跳墻很難忘記它的滋味，它的湯汁相當(dāng)濃郁，里面的食材都相當(dāng)美味，整體給人一種很驚艷的感覺。用佛跳墻的汁水拌飯吃也別有一番風(fēng)味，讓人意猶未盡，甚至于這種感覺難以被其他的菜肴所超越。
佛跳墻中包含哪些食材
佛跳墻有著相當(dāng)豐富的原料，包括海參鮑魚魚翅鴿子排骨等等，計算起來一共有幾十種，因為原料豐富，所以正宗的佛跳墻價格也是比較昂貴的。
佛跳墻之所以叫做佛跳墻也是有典故的，據(jù)說當(dāng)時唐朝高僧玄荃在去往少林寺的路途當(dāng)中，正好路過了福州，晚上住在旅館當(dāng)中，隔壁正好用滿壇香來招待賓客，高僧聞味道很是受不了，甚至于跳墻而入只想去試試看滿壇香的滋味，佛跳墻的名字也是由此而得來的。
假如在家里制作佛跳墻，可以用雞、排骨、大蝦等等，需要先燉好牛蹄筋，這樣制作的時候比較方便。其實這道菜在家里也是可以做的，網(wǎng)上有很多相關(guān)的制作方法，大家可以先準(zhǔn)備要原材料，然后通過網(wǎng)上的步驟一步步的去制作，相信會有好的收獲的。
