每到夏天，除了吃冰棍，喝飲料解暑外，大家還喜歡喝涼粉，一碗冰涼粉，加點(diǎn)糖，那滋味真的冰爽！而在制作涼粉時(shí)，有人喜歡加明礬，可明礬是被國家禁止的食品添加劑，那涼粉加明礬的比例多少為好呢？接下來就由小編為大家解惑。
做涼粉時(shí)加些明礬，可以讓涼粉更有勁道，但明礬是被國家禁止加入食品中，長期食用含有明礬的食物會(huì)損傷大腦！根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，涼粉加明礬的比例為1000:1最好，這樣涼粉不僅有勁道，對(duì)人傷害也非常小，但這種加了明礬的涼粉不宜多吃！
作用：明礬有絮凝作用，將它加入涼粉中，可以讓其更有勁道，煮制的時(shí)候也不易被煮爛。不僅如此，在制作黑涼粉、粉條、粉絲、粉皮時(shí)，人們也會(huì)加入明礬。
害處：明礬是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽，人如果長期食用含有明礬的涼粉，體內(nèi)就會(huì)吸收過多的鋁，會(huì)損害到大腦細(xì)胞，并且這種物質(zhì)不易被人體排出的，長久積累對(duì)人體產(chǎn)生非常嚴(yán)重的影響的。
材料：白涼粉200g、明礬0.2克（涼粉加明礬的比例控制在1000:1）、清水、冰水、白糖
制作方法：①取一大碗清水，倒入一小容器，將白涼粉200g、明礬0.2克加入，然后調(diào)成糊狀；②準(zhǔn)備一小鍋，倒入適量清水，將其煮沸后關(guān)火，之后將糊狀涼粉倒入，讓它慢慢凝固成塊；③將凝固好的白涼粉切成小塊，取適量倒入碗中，加冰水、白糖，這樣一碗冰涼粉就做成了！
小結(jié)：看完全文，大家對(duì)涼粉應(yīng)該有了一個(gè)更深的了解吧！總的來說，夏天如果喝少量涼粉，那可以喝些加了明礬的涼粉，但明礬的害處是很明顯的，所以涼粉加明礬的比例要控制好。對(duì)此類知識(shí)感興趣的朋友，還可以看看包子餡如何增香、 木耳放冰箱幾天會(huì)中毒。
