腐竹、面制品和豬肉中很有可能會加入硼砂。菜市場里學(xué)問多，買個菜都要小心，各種注水、壓秤、激素變質(zhì)等不良現(xiàn)象屢見不鮮，甚至還添加一些有毒添加劑，比如硼砂，危害著老百姓的身體健康。硼砂是一種無機類的化合物，廣泛運用于洗滌劑、清潔劑、殺蟲劑等工業(yè)產(chǎn)品中，具有一定的毒性。在我國明令禁止運用于食品中的，但因為硼砂具有防腐、保鮮、膨脹等效果，被一些不法糧商家用于食品中。
腐竹
腐竹是豆?jié){煮沸后進(jìn)行保溫，等待形成保取出晾干、磨后得到的，制作工藝相對繁瑣，過程中需要控制火候和時間，否則就會影響品質(zhì)和口感。因此，一些黑心商販為了讓腐竹盡快成型，會在豆?jié){中加入少量硼砂。一方面能增加腐竹的韌柔度，正常的腐竹質(zhì)地較脆且容易斷裂，酒煮容易爛，而添加了硼砂的腐竹質(zhì)地較硬，久煮不易爛，口感吃起來更有韌性。另一方面，為了增加色澤和防霉變，延長腐竹的保質(zhì)期，這種腐竹一般在浸泡時會出現(xiàn)渾濁、水底沉淀物等現(xiàn)象。
面制品
比如涼皮面條、餃子皮和淀粉丸子等，目的就是為了增加食物的韌性和口感，以及延長保質(zhì)期。所以在吃麻溜溜的面條、涼皮等食品時要格外注意。在購買這些食品時，最好在正規(guī)店鋪購買，避免賣到含有硼砂的三無產(chǎn)品，影響身體健康。
豬肉
一些不法商販為了讓豬肉看起來顏色更新鮮，摸起來光滑，會將硼砂浸泡后添加到豬肉中，導(dǎo)。這市場上出現(xiàn)硼砂豬肉。一般的豬肉主要呈粉色或鮮紅色，而硼砂豬肉看起來顏色會比普通豬肉顏色要深，呈深紅、暗紅色，還會帶有一股堿味。
