去羊肉膻味的最好方法：和白蘿卜一起煮(蘿卜吸收膻味)

肉類是很多吃貨無法抗拒的食物，不過羊肉因為有著很大的膻味，讓很多人難以接受，不過如果將膻味去除的話，羊肉的肉質(zhì)吃起來還是很好吃的，那么有什么好的方法可以將羊膻味去除呢?一起來了解一下吧。

去羊肉膻味的最好方法

想要將羊膻味去掉，如果是燉煮羊肉的方式，可以在燉煮之前，將羊肉放在水里靜置兩個小時，并且將羊肉焯一下水。

可以在燉煮的時候，加入白蘿卜和羊肉一起燉煮，因為蘿卜吸收作用很強，能夠?qū)⒀蛉鉁�當中的腥膻味減輕。

燉煮羊肉時，還可以加一些米醋，等煮沸了之后將羊肉撈出來，然后再繼續(xù)對羊肉進行烹調(diào)，這樣也可以將羊膻味去除。

此外，還可以在燉煮的時候，將幾個柑橘皮放到鍋里，等到水煮沸一段時間之后，將柑橘皮撈出來扔掉，放入新的柑橘皮繼續(xù)煮，因為柑橘皮有著很好的去除異味的效果，加入柑橘皮燉煮出來的羊肉，不僅膻味少了不少，還會讓羊肉湯有著一股清香。

茉莉花茶也能夠去除羊膻味，在燉煮羊肉的時候，將茉莉花茶包在紗布當中，和羊肉一起煮，膻味都會被花茶給吸收掉。

還可以用紗布抱著碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等和羊肉一起煮，這樣子煮出來的羊肉，不僅沒有膻味，還能夠讓羊肉有一些獨特的風(fēng)味。

除了丁香等調(diào)料，還可以用紗布抱著茴香、花椒、八角、桂皮等和羊肉一起煮，這樣子煮出來的羊肉同樣能夠去除膻味，也會讓羊肉有著獨特的風(fēng)味。

其實香菜也能夠?qū)⒀螂�味去除，因為香菜當中有很多揮發(fā)油，香菜的特殊香氣就是揮發(fā)油發(fā)出來的，加入香菜進去也可以去除羊膻味，不過很多人不喜歡香菜。感興趣的朋友還可以了解一下羊肉和南瓜能一起吃嗎。