其實(shí)味精的主要原料是糧食，其中包括小麥、大豆、大米等原料。再將這些原料通過微生物發(fā)酵、提取、精制等種種過程，最終生產(chǎn)出味精。味精的主要成為是谷氨酸鈉，在食物中添加適量的味精，不僅可以提升食物的鮮美味道，還可以刺激人的味蕾，使人們享受食物的美味。
一、味精有什么作用
味精是屬于蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，在人們的食物中增添味精，不僅可以讓人們食欲俱佳，還可以讓人體各器官對(duì)食物有更好的吸收能力。其次，味精當(dāng)中含有的谷氨酸，是人體中必需的一種成分，可以被人體吸收并且轉(zhuǎn)化為人體當(dāng)中的蛋白質(zhì)。味精在進(jìn)入身體后，可以形成谷氨酰胺，幫助人體排出在新陳代謝過程中的毒性。
味精不僅能幫助機(jī)體形成人體需要的蛋白質(zhì)，還可以幫助人體進(jìn)行糖的代謝，對(duì)人的中樞神經(jīng)有著很好的促進(jìn)作用。不僅如此，味精還可以幫助治療大腦發(fā)育不全、癲癇小發(fā)作以及減輕肝昏迷等疾病，有護(hù)肝、保肝的作用，補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)素，對(duì)人體的健康十分有益。
二、味精對(duì)人體有害嗎
味精作為正常的調(diào)味品，適量的食用對(duì)人的身體是沒有害處的，反而還可以被人體吸收，形成有益的物質(zhì)。但是如果食用過量，那么就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，比如造成頭暈、胸悶氣短、心悸等情況的出現(xiàn)。同時(shí)，還會(huì)影響人體細(xì)胞的形成，使人患上肥胖癥，除此之外，還會(huì)使甲狀腺激素分泌減少，兒童如果食用過多，還會(huì)影響骨骼生長和發(fā)育。
人們吃了味精后，味精中的谷氨酸鈉會(huì)在人體內(nèi)形成谷氨酸，谷氨酸可以在人腦中形成一種抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)人食用大量的味精時(shí)，神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)讓人體的各種神經(jīng)都位于壓迫狀況，會(huì)產(chǎn)生嗜睡、肌肉痙攣等癥狀，影響人們的身體健康。
