紅豆有著美容補(bǔ)血的功效，如果女性在姨媽期間，五紅湯對(duì)于身體有著極高的滋補(bǔ)功效。不過(guò)紅豆很硬，煮起來(lái)并不容易在短時(shí)間內(nèi)煮爛，那么有哪些小妙招能夠在煮紅豆的時(shí)候?qū)⑵淇焖僦鬆�呢?一起來(lái)了解一下吧。
將紅豆洗凈之后泡入清水當(dāng)中，水量只要?jiǎng)偤媚軌驔](méi)過(guò)紅豆就可以了，然后將其放入冰箱的冷凍室當(dāng)中，將其冷凍成冰。這種方法的原理，是因?yàn)樗Y(jié)冰了體積會(huì)變大，而紅豆因?yàn)槲樟怂�，結(jié)冰以后紅豆的表面就會(huì)被撐裂，裂開(kāi)的紅豆再煮就容易煮爛了。當(dāng)然，紅豆的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)流失，因?yàn)檫@只是個(gè)物理變化。將其凍成冰的紅豆用清水沖一沖，很快就能夠溶解。
將沒(méi)有浸泡過(guò)的紅豆洗干凈之后，先把鍋里的誰(shuí)燒開(kāi)，燒開(kāi)之后再放入紅豆，之后再繼續(xù)煮上3~5分鐘，然后關(guān)火將紅豆浸泡三十分鐘左右，之后再開(kāi)火，煮上個(gè)10分鐘紅豆就爛了。這種方法煮來(lái)的紅豆，不僅營(yíng)養(yǎng)損失很少，還比較省火。
反復(fù)燜煮法所需的時(shí)間比較久，但是好處是比較省火。將紅豆洗干凈之后放在鍋里，將其燒開(kāi)、燜涼、再燒開(kāi)、再燜涼，如此反復(fù)三次左右就可以將紅豆煮爛了。還可以先將紅豆放入鍋中，然后放少量的清水去煮，煮開(kāi)之后再加少量的冷水，等其燒開(kāi)之后再加入冷水，反復(fù)幾次之后紅豆也能夠煮爛，不過(guò)這樣就沒(méi)有了省火的優(yōu)點(diǎn)。
在煮紅豆的時(shí)候，要注意如果是陳年的紅豆，其煮爛所需的時(shí)間要更久一點(diǎn)，另外不同品種的紅豆其煮爛的難易程度也各不相同。在煮的時(shí)候，還要注意不能將蓋子蓋嚴(yán)，留條縫，不然紅豆湯可能會(huì)溢出。另外，很多人在泡紅豆的時(shí)候會(huì)泡很長(zhǎng)時(shí)間，那么如果紅豆泡了三天還能吃嗎？
