相信不少人都知道黑松露,它是非常著名的一種菌類食物,曾經(jīng)一度被人們稱為黑色鉆石,而它就是云南野生菌之一,不過(guò)云南野生菌中還有非常多的其他菌種,幾乎占到了世界大部分菌種的一半,下面就跟著探秘志一起來(lái)看看吧!
云南幾乎可以被稱為中國(guó)的“真菌王國(guó)”,都是因?yàn)檫@里的菌類幾乎占到全國(guó)總菌類的三分之二,而且其中包含了至少250多種細(xì)分物種,即便是按照綱來(lái)劃分,也足足有多達(dá)兩個(gè)綱,科屬更是多達(dá)九十幾個(gè),可以說(shuō)云南的菌類分布之廣堪稱世界一絕,其中甚至包含了昂貴的黑松露。
云南野生菌中最為昂貴的就是黑松露,因?yàn)椴荒苋斯づ嘤疑l(fā)極為獨(dú)特的香氣,所以被人們奉為世界十大珍貴菌種之一,在意大利和法國(guó)出名且盛產(chǎn),但是在云南的永仁縣也生長(zhǎng)著非常多的野生黑松露。其次還剩下一種叫做松茸的云南野生菌,被認(rèn)為是已經(jīng)瀕危的物種,也同樣無(wú)法人工培育,價(jià)格依然位居菌種前五。
云南野生菌中有不少是不可食用的,部分帶有毒性,比如我們熟悉的見手青,切開蘑菇后會(huì)看到青色泛出,因此得名見手青,比橙黃硬皮馬勃菌可毒不少,吃后會(huì)產(chǎn)生幻覺,但是口感卻十分豐富,而且煮熟后毒性就會(huì)被破壞,因此很受人們的喜愛,其次還有一種叫做叫做牛肝菌的野生菌也是在云南生長(zhǎng)的,并且其中包含了三四百中菌類,但是可食用的就只有144種。
云南野生菌的有毒菌還有不少,比如曾經(jīng)有兩位玉溪人就誤食過(guò)鵝膏菌中毒,而每年云南因?yàn)檎`食菌種中毒的人數(shù)都多達(dá)35人,受傷和產(chǎn)生幻覺的也有千人,因此在云南野外采食蘑菇的時(shí)候一定要仔細(xì)的辨別,避免出現(xiàn)事故。