世界上唯一不會變質(zhì)的食物就是我們最常見的蜂蜜，據(jù)實驗證實，蜂蜜的抗菌能力非常強，據(jù)說在1913年一位考古學(xué)家曾經(jīng)在埃及金字塔的墓中發(fā)現(xiàn)了一罐完好的蜂蜜，已經(jīng)足足塵封了3300多年，但是依然沒有絲毫的變味變質(zhì)。
蜂蜜雖然是我們生活中非常常見的食物，但它卻擁有著“長生不老”的絕技，據(jù)說它是世界上唯一不會變質(zhì)的食物，曾經(jīng)有一位美國考古學(xué)家在古埃及的金字塔墓穴中發(fā)現(xiàn)了一罐蜂蜜，當(dāng)時打開罐子之后才驚訝的發(fā)現(xiàn)這罐蜂蜜完好無損，甚至還可以隨意的食用，而這罐蜂蜜已經(jīng)塵封了3300多年之久了，跨越了整整三十多個世紀(jì)，簡直和關(guān)于漢堡的5個世界之最中提到的世界上最老的漢堡有得一拼。
那么很多人可能就要問了，蜂蜜為什么不會變質(zhì)呢?實際上蜂蜜有著極強的抗菌能力，不僅包含著很多的抑菌元素，而且還能起到很好的殺菌作用，而這一切都是因為蜂蜜有著極高的濃度和滲透壓，要知道成熟的蜂蜜中基本上都含有大量的飽和果糖和葡萄糖，而這會使得細(xì)菌中的細(xì)胞液被反滲到蜂蜜中，而細(xì)菌就會脫水死亡，最終也就能保證蜂蜜不會變質(zhì)。
但是并不是所有的蜂蜜都能永遠(yuǎn)不變質(zhì)，要想蜂蜜不變質(zhì)還需要滿足幾個條件，一是保證蜂蜜密封性好，因為蜂蜜的吸水性很強，一旦有空氣泄露進(jìn)去就很可能會積攢少量的水分，從而使細(xì)菌更容易繁殖。二是人工濃縮的蜂蜜都不容易保存，因為它的含水量往往會比天然的蜂蜜要更高。
如果蜂蜜一旦變質(zhì)，它就會發(fā)出非常濃的酸味和酒味，因為水分會導(dǎo)致酵母菌繁殖，從而蜂蜜中的糖分就會逐漸的分解，產(chǎn)生大量的水和二氧化碳、酒精等，最終聚集的越來越多就變酸了，所以雖然蜂蜜是世界上唯一不變質(zhì)的食物，但是在保存的時候也要注意方法。
