宮保雞丁大家肯定吃過，它是一道美食，在中國(guó)各地都有出現(xiàn)。而一道美食的出現(xiàn)，往往都是有它的由來的，那宮保雞丁的由來是怎樣的呢？接下來就隨小編一起去了解看看。
宮保雞丁這道菜很簡(jiǎn)單，它以雞丁、花生、紅辣椒為主材料下鍋爆炒而成。剛開始，宮保雞丁被稱為醬爆雞丁，它的由來與清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨有關(guān)，有說是他自創(chuàng)，也有說是他從一農(nóng)家手上獲得。后來這道菜流行于西方，西方人根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良，使之成為西方口味的宮保雞丁。
由來一：丁寶楨自創(chuàng)
丁寶楨是清朝山東巡撫、四川總督，他平時(shí)就喜歡吃花生米和雞肉，尤其喜歡吃辣，所以他在山東做官時(shí)，吩咐廚師改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，后來他到四川認(rèn)總督時(shí)，很多下屬知道他喜歡“醬爆雞丁”，所以慢慢的這道菜就推廣開了，后來改名為宮保雞丁，由此傳開來。
由來二：丁寶楨從一農(nóng)夫身上獲得
丁寶楨在山東任官時(shí)，曾到濟(jì)南大明湖微服私訪�？熘形绲臅r(shí)候，丁寶楨感覺肚子有點(diǎn)餓，正在這時(shí)，他突然聞到一股香味從一家農(nóng)院里飄出來，于是他便走進(jìn)這家農(nóng)院。進(jìn)院子后，丁寶楨看見一位漢子正在炒菜，因此便詢問漢字炒的什么菜。
農(nóng)家漢字雖然不不知道是官，但看丁寶楨氣態(tài)不凡，身邊跟的人也十分氣派，于是十分熱情，便說是醬爆雞丁，同時(shí)還拿到丁寶楨面前，讓丁寶楨嘗一嘗。丁寶楨試吃后回味悠長(zhǎng)，走時(shí)便記住了這道菜的配方，經(jīng)常讓家丁翻炒這道菜。之后在四川的時(shí)候，宮保雞丁就慢慢傳開來了。
小結(jié)：關(guān)于宮保雞丁的由來，其實(shí)民間由來很多，但最可能的一個(gè)是由丁寶楨所創(chuàng)。因?yàn)殡u丁、花生米在清朝不是普通人能經(jīng)常吃的，而且能將其傳開來，自身影響也很關(guān)鍵，所以綜合來說，應(yīng)該是丁寶楨自創(chuàng)或他從哪里得到到配方，因?yàn)橄矚g吃，慢慢就因?yàn)樗麄鏖_了。
