紅薯大家應(yīng)該經(jīng)常吃，紫薯也應(yīng)該不陌生，它們不僅營養(yǎng)成分相似，味道也差不多，所以經(jīng)常被人認(rèn)為是一種食物�？蛇@顯然是不對的，接下來就由小編告訴大家紫薯和紅薯的區(qū)別。
首先，紫薯和紅薯顏色（皮和肉）就有很大的不同，其中紫薯呈呈紫色或深紫色，紅薯則呈黃、橘黃、淺黃色，吃的時(shí)候就可以分辨出來；其次，雖然紫薯和紅薯所含有的營養(yǎng)成分基本一致，但有細(xì)微差別，這也導(dǎo)致了它們功效不同。
1、營養(yǎng)成分不同
雖然紅薯和紫薯所含有的營養(yǎng)成分基本一致，但是紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿卜素，具體區(qū)別如下：
【紫薯】紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質(zhì)、果膠、膳食纖維、淀粉等營養(yǎng)成分，還含有豐富的硒元素、花青素；
【紅薯】紅薯又名山芋，紅芋、甘薯、番薯等，它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，還含有豐富的胡蘿卜素，有“長壽食品”之譽(yù)。
2、功效不同
【紫薯】紫薯含有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以抗氧化和保護(hù)肝臟，具有抗癌，預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟等作用；另外，經(jīng)常吃紫薯，還還能延緩腦神經(jīng)衰老，對于由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用。
【紅薯】紅薯含有大量的胡蘿卜素，它有維持正常的視覺功能，適量吃紅色，能夠提高視力，尤其是暗視力水平；另外，胡蘿卜素能夠避免皮膚黏膜過度角化，適當(dāng)吃紅薯有很好的美容養(yǎng)顏的作用；最后，因?yàn)榧t薯含胡蘿卜素，經(jīng)常吃還能夠維持和促進(jìn)免疫功能的提高。
小結(jié)：關(guān)于紫薯和紅薯的區(qū)別，看完全文，大家知道了吧，紫薯和紅薯的顏色有很大差別，一個(gè)紫色一個(gè)黃色，另外，紫薯和紅色所含成分有所差異，紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿卜素。有興趣的朋友，還可以看看紅薯不能和什么一起吃。
