金針菇大家肯定吃過,它常被下到麻辣燙、火鍋中,也被炒著吃,味道可以說非常不錯(cuò)。平時(shí)吃金針菇,大家只會(huì)注意味道,其實(shí)金針菇的營養(yǎng)價(jià)值也很強(qiáng)大,接下來就隨小編一起去了解看看。
1、補(bǔ)充營養(yǎng):金針菇含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素及8種人體必需氨基酸,人食用后可以迅速吸收營養(yǎng),具有抗疲勞作用。
2、增強(qiáng)智力發(fā)育:金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對智力發(fā)育,尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的促進(jìn)作用。
3、防癌抗癌:日本學(xué)者從金針菇中提取出一種叫樸菇素的物質(zhì),這種物質(zhì)有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力,能夠起到防癌抗癌的作用,所以經(jīng)常食用金針菇,具有明顯抗癌作用。
吃金針菇的禁忌:吃金針菇時(shí),一定要煮徹底才能吃,因?yàn)槲词焱傅慕疳樄街泻星锼蓧A,食用有可能在半小時(shí)之后出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;另外,金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗,然后反復(fù)沖洗多次,這樣才能降低微生物污染,否則吃了會(huì)拉肚子。
1、金針菇+牛奶(×):金針菇和牛奶不能同時(shí)吃,否則可能會(huì)引發(fā)心絞痛;
2、金針菇+驢肉(×):此外,金針菇也不能跟驢肉一起吃,不然會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉;
3、金針菇+蛤(×):最后,金針菇還不能和蛤同吃,這會(huì)破壞金針菇中的維生素B1,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
小結(jié):關(guān)于金針菇的營養(yǎng)價(jià)值,看完全文,大家知道了吧,金針菇是一種富含營養(yǎng)的食物,不僅好吃,經(jīng)常吃還對增強(qiáng)兒童的身高和智力發(fā)育有很好的作用,但大家注意未熟的金針菇不要吃,還有就是不要與牛奶、驢肉、蛤同食。有興趣的朋友,還可以看看金針菇不能和牛肉一起吃嗎。