對于味極鮮，很多人應(yīng)該認識，它也算一種醬油，有提味、提鮮、著色的作用，受到許多人的喜愛。不過味極鮮雖好，但長期吃味極鮮的危害也是不少的，接下來就隨小編一起去了解看看。
味極鮮是醬油，主要用來炒菜、拌涼菜，味道可謂十分鮮美，不過大家要注意，時不時吃吃味極鮮是很好的，但長期食用會降低人的抵抗力，減少人體對維生素的吸收，嚴(yán)重時還可能引發(fā)癌癥。所以味極鮮雖美味，但不是好東西，大家應(yīng)盡量少吃。
此外，長期吃味極鮮還會對人體的骨骼、遺傳系統(tǒng)產(chǎn)生破壞，尤其是經(jīng)過高溫處理的味極鮮，對人體的危害是非常大的，不過只要合理食用，對人體的損害并不大。而一般炒菜會放入味極鮮，也就是說味極鮮都會經(jīng)過高溫，所以味極鮮可吃，但不可長期吃。
危害原因：味極鮮中含有味精、谷氨酸，適量的食用可以幫助腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖類的代謝，但長期食用，會對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成破壞。另外，孕婦也應(yīng)少吃味極鮮，食用過多可能導(dǎo)致孕婦的血壓升高，并且會影響寶寶的智力。
味極鮮是醬油，所以很多人問它是生抽還是老抽，而答案是不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油，因此味極鮮只能說是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。對生抽和老抽感興趣的朋友，還可以看看醬油生抽和老抽的區(qū)別。
味極鮮的用法跟醬油一樣，炒菜時放一點即可，它的作用也跟醬油差不多：
首先，味極鮮可提味讓菜味道更濃吃起來口感更好一些；
其次，味極鮮可提鮮，讓食物更加鮮美一些味道也更好一些；
再次，味極鮮可著色，可以讓菜更有顏色看著也讓人更有食欲一些；
最后，味極鮮還有一定抗氧化功效，可以起到延緩衰老的作用，讓人更年輕一些。
小結(jié)：關(guān)于長期吃味極鮮的危害，看完全文，大家知道了吧，味極鮮可以讓菜更加鮮美，可它不能長期食用，否則會降低人的抵抗力，嚴(yán)重時還會引發(fā)癌癥。味極鮮很咸，吃多了太咸的東西也會對人體產(chǎn)生一些危害，具體可以參考吃太咸的危害有哪些。
