螺螄又叫方田螺，它是柳州的著名小吃螺螄粉的主要材料，食用前大家都會將螺螄的尾巴剪掉，那螺螄為什么要剪尾巴呢？對此，就由小編為大家解惑。
螺螄屁股是它的內(nèi)臟，比較臟，一些寄生蟲、細菌等都在這個地方，所以吃螺螄必須剪螺絲屁股；此外，螺絲屁股剪掉后，吃起來很方便，只要用嘴一吸就吸出來了；最后，螺絲屁股剪掉后，炒起來會更入味，吃起來也更美味。
剪螺螄前，先把它浸泡2天，然后準備一把剪刀或老虎鉗，將浸泡的螺螄取出，再次用刷子清洗后，用剪刀或老虎鉗將螺絲尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪螺螄約4毫米即可，這樣吃的過程中容易吸出螺螄肉。
剪螺螄尾巴很浪費時間，而且剪多了會出現(xiàn)手痛、手掌起泡的情況，但為了健康，也為了美味，大家一定要剪。螺螄的尾部比較臟，容易滋生細菌，有時候也會有很多螺螄卵，不建議吃，口味不是很好，最好一同剪掉。剪好的螺螄要當天食用完，盡量不要隔夜。
注意事項：在市場上買螺螄，大家應(yīng)買沒有剪過的，這樣買回來后先在水中養(yǎng)兩天，這樣可以讓它把泥土味吐出來，如果買剪掉屁股的螺螄，它已經(jīng)死了如何把泥土味吐出來？等螺螄將泥土味吐出后，大家可以自己來剪它的屁股了。
螺螄粉是沒有寄生蟲的。螺螄形狀與田螺很相似，所以被稱為方田螺，它體內(nèi)含大量寄生蟲，只有在高溫環(huán)境中，寄生蟲才會被殺死；很多賣螺螄粉的商家都會對螺螄進行特殊處理，就算有一點點寄生蟲存活，在高溫烹飪過程中也會被滅殺干凈……【查看更多】
小結(jié)：關(guān)于螺螄為什么要剪尾巴，看完全文，大家知道了吧，螺螄尾巴很臟，里面含寄生蟲、細菌等，吃前一定要減掉，而且減掉后，螺螄吃起來更容易，也更美味。喜歡吃螺螄的朋友，還可以看看吃了過期5個月的螺螄粉、螺絲屁股剪了能放多久。
