茯苓煮粥的時候可以先將茯苓在水里泡上幾個小時，然后切成片放在粥里煮，這樣可以將茯苓煮得和粥黏合在一起。如果沒有時間將茯苓放在里水里泡，可以選擇將茯苓搗碎。茯苓的硬度不是很大，用平時的搗蒜杵就可以將其搗碎，將搗碎后的茯苓直接放在粥里煮，一樣可以煮得很爛。
茯苓可以緩解由于飲食不良、肥胖導致的痛風、關節(jié)痛;茯苓含有豐富的蛋白質和糖分，所以對提高人體免疫系統(tǒng)有一定的作用;也有美容養(yǎng)顏的功效，所含的成分能去掉皮膚上的黑色素和黑斑，古籍中曾對茯苓有過記載，服用茯苓百日，可以延年耐老、面若童顏，由此可見，茯苓在美容方面還能夠幫助皮膚抗氧化;茯苓也是一種中藥，它有利水滲濕的功效，所以具有很強的利尿功效，可以加速粘液中鉀、鈉等物質的排出，茯苓還有健脾安神、鎮(zhèn)定和降血糖的作用。
據古籍的相關記載，茯苓粥是蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現的。蘇轍年輕的時候身子弱，經常生病，喝補藥也無濟于事。有一次，他在和朋友說話的時候知道的，練氣功和食用茯苓粥可以治愈他身子弱。
于是，蘇轍就按照朋友說的，每日練氣功和食用茯苓粥，這樣堅持了一年，病弱的身子變得十分強壯。從此，蘇家三兄弟就每日練氣功和食用茯苓粥，三個人的壽命在同代人中都算是長壽的。
因為三兄弟的名氣不小，所以他們的長壽秘訣也被人們挖掘出來，在民間流傳。茯苓粥能夠延年益壽、增強體質的功效在歷史的一輩輩人中得到認證，經過專家對茯苓粥的研究，發(fā)現它還有其他的功效，比如美容養(yǎng)顏。
