韭菜是一種常見的食物，但是人們在炒韭菜的時候可能會加入一些蘇打粉，這是為了更好減少韭菜的生澀味道，讓韭菜吃起來口感更好。
韭菜是一種多年生的草本植物，很多人都喜歡吃韭菜，它很特別還有著相當(dāng)濃郁的氣味。韭菜的葉子是深綠色的，整體是很細(xì)長的，這是一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的蔬菜，不管是種植還是收割都相當(dāng)方便，而且它割完了還可以再長，其實是相當(dāng)方便的。
韭菜的耐寒耐熱能力都很強(qiáng)大，在南方地區(qū)全年都可以生長，不過北方地區(qū)冬季過于寒冷，它們會處于休眠狀態(tài)，到了春天又會重新長出來。
韭菜有很多不同的品種，可以分為根韭、葉韭、花韭等等，不同的品種有著不同的特點，根韭比較容易生長，葉韭葉子柔嫩而寬厚，而花韭葉子短小一些，質(zhì)地也很粗硬。
韭菜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，其中含有大量的維生素C胡蘿卜素等等，另外還有很多的纖維素，其中的膳食纖維也是很多的。它們可以幫助人體的腸道蠕動，同時還可以更好預(yù)防腸道的癌癥，讓人體減少吸收膽固醇，對人體健康有好處。
韭菜雖然對人體健康有好處，但是一下子也不要吃太多，根據(jù)本草綱目記載，一次性吃太多的韭菜可能會導(dǎo)致精神恍惚，在喝酒之后也最好不要吃韭菜。
另外韭菜不是所有人都能吃的，韭菜禁忌人群包含喜歡上火的人、胃部有潰瘍的人，大病初愈患者以及孕婦等等，這些人群都是不適合吃韭菜的，最好在吃飯的時候注意下，不要攝入韭菜，避免影響身體健康，導(dǎo)致身體出現(xiàn)某些不好的情況。
