豬腳越煮皮越硬考慮是煮的時間過短，或是豬腳中的血水沒有完全被清除，豬腳富含膠原蛋白，有很多的功效，食用之后對身體有好處，因為豬腳中的膠質比較多，所以很難燉軟，一般都需要幾個小時的蒸煮時間，非常的費時，可是還是有很多人喜歡吃。
想要將豬腳燉軟，其實也是有方法的，可以用雞蛋輔助，先要把雞蛋的雞蛋黃和雞蛋清分開，然后，豬腳要放在冷水里浸泡大約十分鐘到20分鐘之間，將豬腳中的血水完全的泡出，涂抹雞蛋清，在鍋里放上植物油，把豬腳放在里面炸，表面上看到豬腳的皮酥酥的感覺，就可以撈出來。
然后在另一個鍋里面加上水，并且把炸好的豬腳放在鍋內，水的量大概是沒過豬腳就可以，然后大火煮，開鍋之后再調成小火，這樣一直熬下去直到水快干了，這時候用筷子扎一下，能夠感覺到豬腳的皮已經(jīng)非常軟了，這個方法非常的實用，并且還能夠節(jié)省時間。
豬腳越煮皮越軟可以用山楂首先將山楂洗干凈，并且用冷水泡一泡，然后切一些蔥姜蒜，在鍋里面放入適量油燒開，并且下入蔥姜蒜。然后，將已經(jīng)泡好的豬蹄倒入鍋內翻炒，直至表皮變得油亮，加入適量的水，只要沒過豬蹄就可以，并且把所有的調味料都放進去，最主要的要把山楂也放進去，等30分鐘豬蹄的皮就軟了。
豬腳越煮皮越硬考慮應該是煮的方式不正確，并且煮的時間太短，都會影響到豬腳的成熟程度，所以在煮豬腳的時候，應該先大火，后小火，半個小時用筷子扎一下，如果能扎動，說明熟了。另外先加鹽可以讓豬腳熟的更快一些，并且能夠入味更佳。
如果豬腳上不夠潔凈，有很多的豬毛，那么也不容易煮熟，并且容易發(fā)硬，因為豬腳上有很多的雜質，所以回家后還要進行清洗，可以用開水煮一下，然后清理干凈所有的雜質，再放入鍋內小火慢燉，那么就不會出現(xiàn)豬腳皮發(fā)硬的情況，用筷子扎一下，會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的豬腳超軟。
