燕條泡發(fā)多長時間為6小時左右，這時間要觀察燕條是否變大，之后還要經(jīng)過燉煮才能夠食用，并且要掌握火候，以及配料，要科學(xué)化合理化，另外不同工資制作的燕條需要泡發(fā)的時間也不同，好的燕條泡發(fā)后燉煮不會出現(xiàn)化水的現(xiàn)象。
首先要把燕條放在碗中，并且加入適量的水，水的量一定要沒過燕條，等待六個小時之后燕條被充分泡發(fā)，泡漲之后，用一個小鑷子將燕毛去除，同時也要將其中的雜質(zhì)去除。但是這個時候一定要注意不要將燕絲弄斷，可以在里面加一滴油，然后慢慢的攪拌，會使燕毛漂浮在水面，這樣就很好去除了。
將燕條再次放入清水中洗干凈，撈出來將水分去除，將燕條打開呈燕絲狀，并且還要再用水浸泡兩個小時左右，這時候一定要拿捏好水量，剛剛沒過燕條就可以，緊接著用一個器皿裝好，并且用保鮮膜覆蓋，將其密封，放入冰箱的冷凍里面。
放冰箱主要是為了避免燕條失去原有的味道，同時也是為了方便在燉煮的時候缺少水分，放置冰箱內(nèi)冷凍需要在30天最好，經(jīng)常吃燕窩的人，每次不要泡太多，是多少泡多少，這樣既能保證食物的鮮美，也能夠充分的避免浪費，掌握好量并且還要掌握方法。
燕條泡發(fā)特別要求水的質(zhì)量，那么自來水不可以，最好用飲用水，也可以用涼白開。在泡發(fā)燕條的過程中，選擇水是最關(guān)鍵的，很多人都忽視了這一步驟，泡燕條的水必須有滲透性，并且也要非常的干凈，用對了水源需要泡發(fā)的時間會短一些。
有些人喜歡用高溫的水去泡發(fā)燕條，甚至用滾開的水去泡發(fā)燕條，其實這是不正確的。正常的水溫應(yīng)該在30度左右，如果在特別著急的情況下，可以用80度左右的水來浸泡。因為在高溫的作用下，燕條會流失一些營養(yǎng)物質(zhì)，時間不夠，燕條泡發(fā)的不夠蓬松。
