小麥要形成面筋必須經歷過非常多工序，而且每一部工序做法都十分嚴謹，稍有差錯就不能形成面筋，其做法是用小麥粉和我們日常生活食鹽加水攪拌在一起形成面團，然后在把面團中的一些無用物質分離出，最后就可以形成濕面筋。
其實要想自制面筋并不是很難，只要每道工序都嚴格進行，就可以成功。首先先將小麥制成小麥粉，然后再把小麥粉加入適當鹽水，慢慢攪拌，形成面團即可，在這其中不宜加入過多鹽水，否則待會可能柔不出面團，所以加入鹽水必須適量。
如果面團成功制成，就要把面團放在冰箱冷藏一段時間，如果沒有把面團放到冰箱冷存，待會制成的面筋可能就不會非常筋道，把冷餐好的面團拿出來，切成一條一條，然后用筷子把切好的面筋條給卷起來，最后在把面筋條放到鍋中炸五分鐘。
如果以上這些步驟都做到，就說明面筋自制成功，不過這樣制成的面筋沒有什么貼別味道，可以把面筋拿去烤，或許把面筋給拿去腌制，如果是把面筋拿去烤，味道是非常香辣，如果面筋是拿去腌制則最好多加點辣椒，這樣辣面筋才更加入味。
其實多吃面筋對身體也是有一定好處。尤其是對于一些中老年人則更應該要多吃面筋，畢竟中老年人消化不是非常好，所以多吃面筋則可以促進中老年人消化，此外中老年人血管容易輕微堵塞，經常吃面筋可以在一定程度上促進疏通血管，促進血液循環(huán)。
由于面筋主要成分是小麥，所以如果是一些食欲不是很好的人可以嘗試吃一些面筋充饑，另外面筋是屬于一種涼性食品，因此對于一些火氣較旺的人則更應該食用面筋，面筋除了以上這些功效之外，其實還有非常多功效，所以在我們日常生活中，應該要多吃面筋。
