鮑魚是海里的一種生物,營養(yǎng)價(jià)值非常的高,它的名字中雖然有魚,但是它并不是屬于魚,它是屬于原始海洋貝類,單殼軟體動(dòng)物,鮑魚的形狀是非常奇特,它的形狀和動(dòng)物的耳朵長的非常相似,所以鮑魚也被稱為叫海耳。
鮑魚都是依附在石頭上面,吸附的是非常緊,想要扣出來是要廢點(diǎn)力氣,鮑魚的殼顏色比較暗,吸附在石頭上面,很難看到,想要捕捉鮑魚要下一定的功夫,鮑魚生存地方水溫通常不會(huì)太低,在三大洋中都有存在,鮑魚質(zhì)量最好的地方就是墨西哥還有日本北部地區(qū)。
鮑魚的吸附力有二百公斤,在海上起風(fēng)的時(shí)候,都打不動(dòng)鮑魚位置。在平時(shí)捉鮑魚的時(shí)候,趁鮑魚不注意才能扣下鮑魚,用專門的工具,就可以了,現(xiàn)在捕撈鮑魚之前都得量一下鮑魚尺寸,太小鮑魚是不允許捕捉。捉了也要扔進(jìn)海里,都是有法律法規(guī)。
世界上的鮑魚種類一共有二百多種,我國的鮑魚種類有七種,在我國的渤海地區(qū)的鮑魚最為常見,鮑魚還被稱為是海洋里面的黃金,對它的定義是很高,味道以鮮為主,營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,肉質(zhì)也是比較的嫩,口感很好。佛跳墻當(dāng)中也是含有鮑魚成分的,這道菜假如沒有鮑魚估計(jì)也失去了一些風(fēng)采。
鮑魚蛋白質(zhì)含量有百分之二十四,糖的含量在百分之三十三,還有很多微量元素,還有一種對身體很好蛋白物質(zhì),鮑魚味道之所以如此鮮美,是因?yàn)轷U魚里面含有谷氨酸,在吃鮑魚的時(shí)候最合適吃法就是蒸直接吃,保留鮑魚鮮度。
鮑魚的貝殼形狀各異,根據(jù)不同貝殼也分成不同的鮑魚種類。鮑魚身上貝殼都在殼頂向腹部逐漸變大,在我國古代的時(shí)候,鮑魚的名字被稱為是九孔螺,這都是根據(jù)鮑魚特征而得名,軟體部分就是食用部分,用軟體部分爬行。