中國最奢侈的十大名菜排名 特別是第五個(gè) 有錢都不一定吃得到

清湯燕菜、佛跳墻、冰糖雪燕、太史五蛇羹、開水白菜等。古代中國的社會(huì)貧富差距巨大，這一現(xiàn)象在杜甫的詩句中有著生動(dòng)的表現(xiàn)：“朱門酒肉臭，路有凍死骨”。那個(gè)時(shí)代，一些富貴人家的飲食奢侈程度令窮人望塵莫及。這些珍饈美饌一直傳承至今，成為了令常人望塵莫及的美食佳肴。

1. 清湯燕菜

清湯燕菜是一道珍貴的佳肴，常見于高級(jí)宴席。清湯指的是以高湯為基礎(chǔ)的菜湯，其制作過程極為復(fù)雜精細(xì)。燕窩是其主要原料之一，需要選用上等燕窩，經(jīng)過數(shù)日的泡發(fā)，才能制作出符合要求的燕窩。配以雞湯和多種輔料，制成湯清如水，色如淡茶，口感清甜，味道鮮美的清湯燕菜。

2. 佛跳墻

佛跳墻被譽(yù)為“閩菜之王”，曾是清宮御宴滿漢全席的極品美味，享有“中華第一湯”的美譽(yù)。這道菜使用海參、鮑魚、魚翅、瑤柱、鱉裙、鹿筋等數(shù)十種珍貴食材，再加入多種佐料，一同放入紹興酒壇中，以荷葉封口，用高湯小火煨燉而成。制作這道菜需要至少花費(fèi)三天的時(shí)間，才能呈現(xiàn)出醇厚的口感。

3. 冰糖雪燕

雪燕，即紅色燕窩，也稱為血燕窩，是燕窩中的極品。它屬于珍貴的滋補(bǔ)佳品，被譽(yù)為食品中的“黃金”。然而，正宗的雪燕難以獲得。將其與冰糖一起燉煮，對(duì)肺部有益。

4. 太史五蛇羹

太史五蛇羹是廣東著名的美食，主要以眼鏡蛇、銀環(huán)蛇、金環(huán)蛇、水蛇、錦蛇為原料，再加入果子貍?cè)�、雞肉絲、鮑魚絲、珍貴的奇菊等多種食材，制成一道蛇羹。這道菜的獨(dú)特之處在于其原料的珍貴和多樣性，以及湯汁的美味。

5,開水白菜

開水白菜看似普通，但內(nèi)涵豐富。清湯是用老母雞、老母鴨、干貝等食材制作的，需要熬制四小時(shí)以上，然后用雞脯肉茸反復(fù)吸附湯中的雜質(zhì)，使湯清如水，不油膩。大白菜選用嫩心，用清湯澆燙熟，清鮮柔美，使得這道菜口感出眾。

6. 黃燜魚翅

黃燜魚翅是一道傳統(tǒng)的北京名菜，其制作需要至少七天的時(shí)間。制作這道菜的難點(diǎn)在于選料、加工、下料、火候和刀工。只有滿足這些條件，魚翅的膠原蛋白才會(huì)全部溶入湯汁中，使得味道醇厚。

7. 灌湯黃魚

灌湯黃魚曾是清朝滿漢全席中的頂級(jí)美味。如今，這種黃魚已經(jīng)賣到了30萬一條，十分稀有。制作這道菜難點(diǎn)在于魚骨與魚肉的脫離、湯汁的燒制以及灌湯煎炸燒的過程。食用時(shí)，魚肉的熱氣和香味會(huì)緩緩流出，味道濃醇。

8. 竹蓀肝膏湯

竹蓀肝膏湯是四川的四大清湯之一，制作過程繁瑣。清湯是用老母雞、瘦豬肉、火腿、干貝、豬骨、雞爪、生姜中火熬制，需要熬制六小時(shí)以上。最后加入竹蓀和肝膏，使得這道菜清香脆嫩，湯鮮膏醇。

9. 三套鴨

三套鴨是江蘇的傳統(tǒng)名菜之一，其制作復(fù)雜。廚師需要將去骨的野鴨填充到家鴨中，再將菜鴿去骨填入野鴨中。這種制作方式使得野鴨肉緊實(shí)、家鴨肉鮮美、鴿子肉松嫩，同時(shí)湯汁清鮮，具有獨(dú)特的臘香味。

10. 八仙過海鬧羅漢

八仙過海鬧羅漢以海參、魚翅、鮑魚、魚肚、魚骨等食材作為“八仙”，并將雞脯肉剁碎成泥做成羅漢錢狀。最后，用燒開的雞湯澆在食材上，形成了一道極為奢侈的美食。

這些古代美食見證了中國歷史上的繁榮與興衰，如今，它們?nèi)匀槐粋鞒邢聛恚�讓人們�(cè)谄穱L美食的同時(shí)，感受古代的飲食文化。