解答：霉菌是形成分支狀菌絲的真菌，一般是沒有較大的實體的，大多呈現(xiàn)絨毛狀，網(wǎng)狀或棉絮狀，主要是通過寄生或腐生的方式存活，能夠將食物產生毒素，易導致慢性中毒，或癌變，生產孢子是它們分化繁殖的主要手段。
霉菌中的菌絲大多只有2-10微米，菌團呈現(xiàn)白色，綠色，黃色或褐色，甚至是更加鮮艷的顏色，一般來說黃色大多是黃曲菌，綠色大多是青霉，而白色大多是毛霉。霉菌大多生長在高溫潮濕的區(qū)域，質地十分的蓬松和柔軟，會成片的生長。
由于繁殖速度極快，而且孢子休眠期長，抗逆性好，導致霉菌的菌絲只要掉落到任何一個潮濕的環(huán)境下，就會迅速的產生新的個體，所以霉菌不僅是在食物上繁殖，還會出現(xiàn)在生活中的各個角落，甚至是肥胖者的皮膚褶皺中。
想要隔絕霉菌，一是要做到隔絕空氣，二是要注意清潔，而且可利用紫外線來殺死霉菌。首先要想預防食物中產生霉菌，就要確保是否進行了密封保存，缺氧環(huán)境能夠阻止大量的霉菌繁殖。再來就是衣物上的霉菌可通過清洗和晾曬來殺菌，而且濫用抗生素，也可能導致體內菌群被破壞，霉菌繁殖。
