乾隆皇帝的南巡不僅在政治上具有重大意義，對(duì)于飲食方面的要求也極為講究。乾隆南巡期間，皇帝的御膳不僅關(guān)系到皇家的體面，也是一個(gè)重要的政治問題。
南巡期間的飲食開銷非常巨大，據(jù)內(nèi)務(wù)府的檔案記載，光是飲食就每天花費(fèi)三萬多兩銀子。以當(dāng)時(shí)盛世階段的貴州、云南等省的賦稅為例，僅五六十萬兩，而乾隆南巡一個(gè)月的伙食費(fèi)就相當(dāng)于一個(gè)窮省的賦稅。
在南巡途中，為了滿足皇帝的口味和追求精細(xì)，不僅需要準(zhǔn)備高級(jí)食材，還要配備專門的御廚和內(nèi)務(wù)府，以及大量的運(yùn)輸和供應(yīng)人力物力財(cái)力。每一次南巡都需要大量的人員，如王公大臣、官員和士兵等，還需要耗費(fèi)大量的民房和祖墳。
乾隆對(duì)于飲食的要求非常嚴(yán)格，不僅要保證食物的精美程度，還要符合特定的標(biāo)準(zhǔn)。南巡途中，乾隆的膳食標(biāo)準(zhǔn)不能低于京師，實(shí)際上更加講究。為了邀寵和贏得皇帝的歡心，沿途的官員們事先會(huì)備用高端食材，并聘請(qǐng)當(dāng)?shù)刈钪膹N師烹飪，以隨時(shí)向皇上敬獻(xiàn)山珍海味。
除了飲食，乾隆的南巡還涉及到用水等方面的大量開支。乾隆喝的水一直都是特供，南巡期間，為了滿足他的用水需求，各省的運(yùn)水車隊(duì)絡(luò)繹不絕。地方官員不惜成本，耗費(fèi)大量的民力和物力來滿足皇帝的要求。
乾隆南巡的菜單也是相當(dāng)豐富和講究的，根據(jù)記載，乾隆的早膳包括燕窩、鍋燒鴨絲、羊肉片等，而晚膳更是將江南和揚(yáng)州的名菜搬上了乾隆的餐桌。南巡期間，揚(yáng)州的鹽商們?yōu)榱擞匣实�，聘�?qǐng)了當(dāng)?shù)刈铐敿?jí)的廚師，以獨(dú)特的烹飪技巧和風(fēng)味讓乾隆贊不絕口。
乾隆六次南巡的花銷難以計(jì)算，不僅耗資巨萬，也給沿途的官商和百姓帶來了沉重的負(fù)擔(dān)。然而，正是他們的努力和付出，凝聚成了乾隆南巡期間的奢華生活和美味佳肴。
乾隆皇帝的南巡不僅是一次政治巡視，也是一場精心安排的飲食盛宴，其奢靡程度和開銷之大令人嘆為觀止。南巡期間，乾隆不僅要滿足自己的口腹之欲，還要體現(xiàn)皇家的威嚴(yán)和財(cái)力，然而這一切的背后是地方官員和江南百姓的辛勤勞動(dòng)和無盡貢獻(xiàn)。
