科學(xué)家推測(cè)世界上共有五千多種哺乳動(dòng)物，人類從這么多的哺乳動(dòng)物中選擇了牛的奶作為飲品的原因是因?yàn)榕Ｊ亲钤绫蝗祟愸Z養(yǎng)的家畜和牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分。
雖然人類也食用其他動(dòng)物的奶，如山羊、綿羊、駱駝、驢、馬、馴鹿和牦牛的奶，但牛奶卻是最受歡迎的奶品種，全球牛奶產(chǎn)量的四分之三來(lái)自于牛奶。
一、牛是最早被人類馴養(yǎng)的家畜
從馴化家畜的過(guò)程來(lái)看，人類選擇牛奶的主要原因是因?yàn)榕Ｊ亲钤绫蝗祟愸Z養(yǎng)的家畜之一，其乳制品成為了人類重要的食物來(lái)源。
二、牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，包含了蛋白質(zhì)、鈣、維生素B12等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人類的身體發(fā)育和健康有著重要的作用。幾乎包含了人體所需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分。
1.蛋白質(zhì)
主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一種緩慢釋放的蛋白質(zhì)，可以提供持久的能量，對(duì)人類非常有益。而乳清蛋白則是一種快速釋放的蛋白質(zhì)，能夠迅速為身體提供能量，因此牛奶也是一種補(bǔ)充能量的佳品。
2.鈣
是人體健康所必需的礦物質(zhì)之一，而牛奶中含有豐富的鈣，有助于人體骨骼和牙齒的生長(zhǎng)和發(fā)育。
3.脂肪
主要包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪酸會(huì)提高血液中的膽固醇水平，但它也是人體所需的能量來(lái)源之一。而不飽和脂肪酸則有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
4.維生素和礦物質(zhì)
豐富的維生素B2、B12、D和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，這些對(duì)維持人體的生命活動(dòng)具有十分重要的作用。
盡管牛奶具有許多好處，有些人在飲用牛奶后可能會(huì)出現(xiàn)不適癥狀，如腹脹、腹瀉、過(guò)敏等。這是因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘呛偷鞍踪|(zhì)可能引起過(guò)敏或不良反應(yīng)。
根據(jù)研究，有些人體內(nèi)無(wú)法消化乳糖，導(dǎo)致乳糖不耐受。此外，牛奶中的乳糖也可能導(dǎo)致腹瀉和腸道不適。此外，一些人也可能對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
另外，乳制品中含有的飽和脂肪酸也可能增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于不適宜飲用牛奶的人來(lái)說(shuō)，可以選擇其他乳制品作為替代品，以獲取相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分。
人類選擇飲用牛奶的原因是多方面的。牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，滿足人類的飲食需求。對(duì)于那些不適宜飲用牛奶的人來(lái)說(shuō)，他們可以選擇其他乳制品作為替代品。
