適量添加劑可以讓醬油更適用。海天醬油在出事之后已經(jīng)發(fā)表了官方解釋，即使已經(jīng)有相關(guān)方面的專家、權(quán)威機(jī)構(gòu)為合規(guī)的食品添加劑證明，但仍堵不住悠悠眾口，此次輿論風(fēng)波仍有愈演愈烈之勢(shì)。在我國(guó)的食品安全規(guī)定中明文規(guī)定，只要是食品所添加的添加劑，無論量多還是量少，都需要明確清楚的寫進(jìn)表中。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
在日本，兩國(guó)規(guī)定有所差異，并沒有像我國(guó)要求這樣苛刻，規(guī)定調(diào)味類只標(biāo)注大類，營(yíng)養(yǎng)類可不標(biāo)注，所以在配料表上也會(huì)呈現(xiàn)出不同，展示出一定的差異。由此我們并不能說海天實(shí)行雙標(biāo)。也有一些專家指出。
添加不一定就是好，而即使有添加劑，也是在合理范圍內(nèi)使用。進(jìn)行合理用量添加，合理使用，可以理解成是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，所以不會(huì)對(duì)人體帶來很大負(fù)擔(dān)。
食品添加劑
目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2000種左右，可能大家不太熟悉食品加工助劑，但其實(shí)非常常用，比如煤制劑就屬于加工助劑。傳統(tǒng)的醬油釀造不添加任何添加劑，所以沒有防腐劑，例如耐高滲透壓的降壓馬營(yíng)依然可以不受任何影響的繼續(xù)生長(zhǎng)。因此往往在傳統(tǒng)釀造中，產(chǎn)品買回家后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有生蟲的現(xiàn)象。這相對(duì)來說是非常不衛(wèi)生的。
醬油添加
并且傳統(tǒng)醬油釀造中含鹽量會(huì)比較大，鹽吃多了也不利于我們的身心健康，但是有了防腐劑，我們就很少擔(dān)心這種情況出現(xiàn)，也為堿鹽醬油的開發(fā)提供了可能。我們?cè)谧鲲埮腼儠r(shí)使用醬油是為了提高食品的味道，而傳統(tǒng)醬油釀造不僅發(fā)酵效率低，風(fēng)味也不穩(wěn)定。由于傳統(tǒng)釀造所需要的人力物力比較多，需要人工釀造，所以說好奇的成本也就會(huì)比較大。
