烤鴨的養(yǎng)殖成本很低。烤鴨的市場(chǎng)價(jià)也是高低起伏，落差很大的，有些烤鴨店的烤鴨一只可以賣到上百塊，例如北京可以賣到300多元一只，而有些烤鴨最低18元就可以拿下，讓人不免懷疑其中的安全程度。第一個(gè)原因是品種不同，雖說都是鴨子，可是有著不一樣的品種，那種賣的價(jià)格很低的烤鴨屬于白玉鴨，白玉鴨和一些自家親自養(yǎng)殖的鴨子，無論是味道還是口感，根本完全不在一個(gè)檔次。
鴨肉成本
這種鴨子的成本很低，價(jià)格也會(huì)相對(duì)比較低。第二個(gè)原因是烤鴨的小商販不是整只批發(fā)銷售，而是會(huì)購買加工商分批銷售鴨子，所以價(jià)格也相對(duì)會(huì)低一些，他們所購買的鴨子并不是整只活鴨，因?yàn)榛铠喨绻约杭庸て饋頃?huì)非常麻煩。他們通常從加工商手中直接購買已經(jīng)處理好的鴨子，一只完整的鴨除了鴨肉，還有體內(nèi)的鴨血、身上的鴨毛以及各種內(nèi)部器官。
鴨貨價(jià)格
而烤鴨店只需要一只整鴨，其他的都不需要，而加工商可以轉(zhuǎn)手就將鴨血、鴨毛、內(nèi)臟賣給其他有需要的店家，這樣分批買賣，相對(duì)來說所賺的費(fèi)用也是較高的。喜歡的朋友應(yīng)該清楚，現(xiàn)在鴨貨的價(jià)格比較貴，像是鴨腸、鴨肚這些都能賣上四五十元一斤，所以那些商家可以做到穩(wěn)賺不賠。
冷凍鴨
第三個(gè)原因就是利益，雖然一只鴨子18元，光是聽起來這個(gè)成本本來就非常低了，但是對(duì)那些賣便宜烤鴨的小商販來說也是不會(huì)虧本的，并且烤鴨需求量并不小，即使是薄利多銷也會(huì)很賺錢的，不會(huì)虧本。雖然這些烤鴨在口感上無法和自家養(yǎng)的鴨子媲美，但是獲取的利潤(rùn)并不小，而且相對(duì)來說人們也更容易接受有些小商販。所銷售的不是現(xiàn)在的鴨子，而是冷凍鴨，它的價(jià)格相對(duì)新鮮的鴨子來說也是非常便宜，一只的成本連十塊錢都不到。
