為什么鼻子能聞出各種氣味?人類大約能辨別4000種氣味

解答：2004年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的獲得者理查德·阿克塞爾和琳達(dá)·巴克曾發(fā)現(xiàn)了一種氣味受體基因家族，其中有1000個(gè)不同的基因，相互組合成不同的氣味受體，而每一種氣味受體都能探測(cè)到一些不同的氣味，由此也出現(xiàn)了氣味的特異性，下面就跟著探秘志一起來(lái)看看吧!

為什么鼻子能聞出各種氣味?

在為什么人的嗅覺(jué)有時(shí)會(huì)失靈中曾提到，氣味刺激鼻腔頂部的嗅覺(jué)細(xì)胞，產(chǎn)生了神經(jīng)興奮，從而傳遞給了大腦的中樞神經(jīng)，產(chǎn)生了嗅覺(jué)。但是嗅覺(jué)到底是怎樣運(yùn)作的，如何識(shí)別如此多種氣味，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都是一個(gè)大難題。

直到2004年，諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和生理學(xué)獎(jiǎng)的獲得者理查德·阿克塞爾和琳達(dá)·巴克共同發(fā)現(xiàn)了一種氣味受體基因，在這個(gè)大類別里有1000種基因，它們的相互組合形成了不同的氣味受體，而每一種氣味受體都能分辨有限的氣味，也就導(dǎo)致了每種氣味的獨(dú)特性。

雖然只要1000種基因，但是相互組合產(chǎn)生的可能性卻很多，所以人類能夠識(shí)別的氣味在2000-4000種，而能夠引起嗅覺(jué)的氣味則有20000種，當(dāng)氣味受體細(xì)胞感知到不同的氣味時(shí)，就會(huì)將信息傳遞給嗅小球，嗅小球的總數(shù)有2000個(gè)左右，而每一個(gè)嗅小球都只對(duì)應(yīng)一個(gè)僧帽細(xì)胞，也就是說(shuō)信息是直接的單向傳遞，所以大腦對(duì)于各種氣味的感覺(jué)才會(huì)不同。

人能辨別多少種氣味?

其實(shí)對(duì)于氣味的敏感度都是因人而異的，甚至有人缺乏嗅覺(jué)能力，就像我們感冒之后對(duì)于氣味的感知就會(huì)下降，而且空氣中的濕度，溫度等都會(huì)對(duì)氣味的分辨造成影響，一般人大約能夠分辨350種不同的氣味。

但是這種能力是能夠訓(xùn)練的，熟練的聞香師不僅能夠分辨還能記憶至少400多種氣味，而嗅覺(jué)十分靈敏的人則至少能夠熟悉2000-4000種氣味。而犬類的鼻子很靈敏，則是因?yàn)樗鼈兡軌蚍直嬷辽?0萬(wàn)種的氣味，因?yàn)樗鼈兙哂?0億個(gè)嗅覺(jué)受體。

結(jié)語(yǔ)：嗅覺(jué)是人類的五感之一，就像舌頭為什么能辨別味道一樣，都是人體最精密的系統(tǒng)，甚至能分辨各種聲音和氣味。