東北地區(qū)更喜歡吃新鮮的肉類。一個有趣的冷知識春節(jié)后，南方人吃培根最多，而北方人對酸菜很著迷，都是因為大家都在打掃戰(zhàn)場。你知道，吃熏肉的最佳時間是正月十五和端午節(jié)之間，這段時間味道最香。在南方，餐桌上吃的大多是熏肉和香腸。然而，在東部三省肉類豐富的地區(qū)，腌制肉類的習(xí)慣從未聽說過，但更多的大白菜被囤積起來腌制酸菜。
天然冰箱
北方人不討厭熏肉。這種食品在中國東北沒有市場的原因是北方的環(huán)境天氣起初不適合腌制熏肉。在中國東北，冬天不可能風(fēng)干熏肉。當(dāng)它放在外面，它會直接變成凍肉，它會凍結(jié)和下雪。在這種環(huán)境下，室外是一個天然的冰箱，直接放在室外也不會變質(zhì)。
一級致癌物
早在2015年，世界衛(wèi)生組織就將加工肉制品定義為一類致癌物，培根、香腸、培根、火腿等食品含有亞硝酸銨，加工過程中因煙熏和烘焙而產(chǎn)生苯芘。這些物質(zhì)具有較高的活性，也可誘導(dǎo)細胞癌變，并會破壞人體的干燥功能，對淋巴系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。熏肉有致癌的風(fēng)險。為什么你吃了好幾代，從來沒有出過問題？
飲食文化
我們應(yīng)該知道，熏肉的致癌作用是基于長期食用熏肉并大量服用。偶爾吃熏肉不會造成太大問題。雖然熏肉味道很好，可以保存很長時間，但它仍然對人體健康非常有害。最好少吃這種高脂肪的食物。市場上有很多。針對熏肉加工的獨特風(fēng)味，添加了許多添加劑來改善口感。喜歡培根的朋友也要選擇正規(guī)廠家買。俗話說，一邊養(yǎng)另一邊，每個地區(qū)都有不同的風(fēng)味。地域環(huán)境和氣候差異造就了各種飲食文化。
