河蚌是淡水中非常有名的一種貝殼類水產(chǎn)品，如果進入沙子之后，長時間內會形成珍珠。在很多地區(qū)都飼養(yǎng)的有河蚌。雖然知道河蚌是可以吃的，但是由于長期生存在淤泥之中，剖開之后還有一股腥臭味，所以很少人會去食用河蚌。
河蚌主要就是生活在一些淺水的灘涂之上，在平常的時候，會把自己的身體埋在淤泥中，靠著水中的一些微生物為食物。因為灘涂的淤泥里有污染，所以人們對于河蚌，一直都是認為比較臟的淡水水產(chǎn)品，不過現(xiàn)在飼養(yǎng)河蚌的手段已經(jīng)非常的熟悉，而且飼養(yǎng)河蚌的主要目的就是為了獲取其中的珍珠，并不是用來制作美食。不過在其他的地方也是有一些去拿河蚌肉來制作美食的，但是受歡迎的面還是比較窄。
河蚌長期生活在受污染的水域之中的，如果食用河蚌是會對人體有一點傷害的，但是大多數(shù)的河蚌還是喜歡生活在比較清潔的水域，但是河蚌的保鮮時間特別的短，開口之后就會馬上發(fā)臭，想要吃河蚌的話，就盡量去選擇一些鮮活沒有開口的河蚌。
有時候，河流在沒有水的季節(jié)之中，在岸邊的灘涂上也會有特別多的河蚌，但是因為河蚌的殼比較硬，一些雞鴨之類的家畜并不會去吃，所以都遺留在了淤泥之中。一般人也不會去吃的，因為吃河蚌也講究鮮活，不是新鮮的，很難下口，土腥味特別的重。一般留在甘干涸水庫中的都是不是很新鮮的，有時候連雞鴨都不會吃。
現(xiàn)在的人生活物質已經(jīng)特別豐富，選擇食物的時候也是以美味為主要。在加上河蚌烹飪比較麻煩，火候也不好把握，處理起來也特別的麻煩，所以喜歡吃河蚌的人并不是很多，這也就導致了很多河流干涸之后，河蚌也是沒人要的。
