日本86歲老人煮飯60年,虔誠手藝綻放米飯價(jià)值(限量供應(yīng))

導(dǎo)語：堅(jiān)持這兩個(gè)字是世間最難能可貴的事情，要想一個(gè)人花費(fèi)時(shí)間和精力去把生活中的一件平凡小事做好是極其不簡(jiǎn)單的，很少有人有這樣的耐心與毅力。白米飯是我們?nèi)粘Ｉ�活中的一種主食，心想花個(gè)二三十分鐘便能夠煮好�？墒窃谌毡疽晃�86歲的高齡老人花費(fèi)了60年用心只為煮一碗白米飯，這到底是為什么呢?接下來探秘志為大家揭秘日本86歲老人為什么煮一碗飯花費(fèi)60年吧!

日本86歲老人煮飯60年

早前，日本一名叫村嶋孟的86歲高齡老人受中國國際貿(mào)易學(xué)會(huì)國際品牌管理中心特邀，希望村嶋孟這位煮飯仙人能夠重新出山與韓國“泡菜女王”金順子一同為北京80位各界來賓奉上一碗平凡但不簡(jiǎn)單的白米飯。

據(jù)有關(guān)新聞媒體報(bào)道所了解，村嶋孟在日本被國民喻為“煮飯仙人”。在他眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯(日本對(duì)米飯的禮貌語)，只有純正美味的米飯才堪稱“銀飯”。據(jù)村嶋孟說，自己年輕時(shí)歷經(jīng)戰(zhàn)火，曾經(jīng)流落至撿面包配雜草充饑，“能吃到一碗熱騰騰的白飯，就是人生一大幸事”。為此他對(duì)米飯的感情尤為篤深。村嶋孟烹飪白飯一煮就是50多年，至今仍沿用古法。每當(dāng)他在蒸氣騰騰的廚房中，赤裸上身堅(jiān)守在白米鍋旁控制火候時(shí)，就猶如一尊捍衛(wèi)日本稻米文化與料理傳統(tǒng)的雕塑般巍然矗立。

日本86歲老人為何煮飯60年

1930年，村嶋孟出生在中國黑龍江五常，他的父親原本在中國做大米生意，后娶了孟家的一位姑娘，因此他的名字里有個(gè)“孟”字。自此，村嶋孟便在這里生活了下來。他的童年全在這里，可以說，他對(duì)中國是有非常深厚的感情的。作為五個(gè)弟弟妹妹中的長子，為了幫母親的忙，從小學(xué)三年級(jí)開始煮飯。

數(shù)年后抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，兵荒馬亂，民不聊生。在戰(zhàn)亂中，顛沛流離其實(shí)并不算什么，真正最重要的是“什么時(shí)候才能吃上一頓飽飯”，大米成了當(dāng)時(shí)最緊缺的物資。一次空襲把村嶋孟的家燒得一干二凈，接下來的時(shí)間，他每天都食不果腹。野菜、樹皮、草根，在當(dāng)時(shí)，這些都是他平時(shí)賴以充饑的口糧，能吃上一口白晶晶的大米飯，可以說是讓人連續(xù)激動(dòng)好幾天的奢侈。

“在當(dāng)時(shí)大米特別的珍貴，一粒都舍不得浪費(fèi)。”只要有大米，那就是生存的希望，是生存的動(dòng)力。得益于父親早年的積蓄，村嶋孟勉強(qiáng)一年還是能吃上幾回白米飯的，也就在這時(shí)，他對(duì)米飯有了一種至關(guān)生死的眷戀。后來，村嶋孟輾轉(zhuǎn)回到了日本，隨后結(jié)婚生子，當(dāng)了父親。其實(shí)，對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)，平民百姓都是無辜的，村嶋孟打心底里厭惡自己國家的暴行，但卻又無能為力。

戰(zhàn)后的日本在飛速發(fā)展，糧食物資再也不是迫于生計(jì)的頭等大事，各種食物也漸漸在尋常百姓家中的桌上豐富了起來。米飯，成了最尋常不過的口糧。村嶋孟卻一直在吃飯這個(gè)問題上困擾。每天吃飯時(shí)，送到嘴邊的大米總讓他回想起在中國的那段時(shí)光。同樣是大米，但他卻再也吃不出當(dāng)時(shí)那種魂?duì)繅?mèng)繞的味道來了。

也許是那時(shí)的饑餓，也許是那時(shí)大米的匱乏，也許是那時(shí)常年奔波于戰(zhàn)亂……村嶋孟想了很久終于明白：那時(shí)能夠吃上一碗米飯，多的是一層感動(dòng)且珍貴的味道吧。于是，他決定開一家飯館，做一手最好的米飯，用味道來告誡世人，珍惜眼前生活的不易。

日本86歲老人煮飯60年經(jīng)歷

那年，村嶋孟32歲。早先日本的大米是分配機(jī)制的，百姓很難買到好的大米，因?yàn)楦赣H的緣故，自幼他便熟知如何挑選大米，抓起一把米搓搓，村嶋孟就知道它的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)大米，會(huì)有柔而細(xì)滑的質(zhì)感;而普通大米，會(huì)有撫摸干燥物品的那種沙沙聲，生硬而扎手。把米放在指間揉一揉，村嶋孟就能知道它的大概產(chǎn)地，再把大米放入口中一嚼，村嶋孟就能說出它的具體產(chǎn)地，誤差不會(huì)超過30公里。

“當(dāng)年的做飯條件非常簡(jiǎn)陋。”村嶋孟一邊回憶著以前的點(diǎn)滴，一邊親手搭起了灶臺(tái)：將磚塊圍成一個(gè)灶臺(tái)，然后放上一口大鍋，下面燃燒的是干燥的柴火。磚塊，柴火和鍋，就這三樣，也是村嶋孟一直沿用至今的古法做飯。“磚塊的泥土香，柴火的木頭芬芳，這些都會(huì)融入進(jìn)鍋內(nèi)的米飯中。”搭好了灶臺(tái)，下面便真正開始煮飯了。

每當(dāng)別人問起煮飯的秘訣，村嶋孟總之知無不言：“第一是水、第二是水、第三還是水。”村嶋孟最為推崇的就是水，“將水的作用發(fā)揮到極致，做出來的米飯也就有了靈魂。”提及水質(zhì)的優(yōu)劣，在幾十年的白駒過隙間，村嶋孟心中早就有了排名：最上等為千年古井水，其次為山泉水。在他心里，只有飽含自然醞釀的水質(zhì)，才是做出一碗好飯的根本。

每當(dāng)煮好一鍋飯后，村嶋孟一臉胡須的臉上，總會(huì)泛起祥和的笑容。他說，他的這鍋飯，在每顆米粒上都能反射出曾經(jīng)歷經(jīng)戰(zhàn)火殘酷摧殘后的光明。在老人心中，普通的米飯叫做“飯”，只有口感香甜特別好吃的米飯才稱為“銀飯”。村嶋孟把自己的飯館取名“銀飯屋下戶亭”。

由于每一鍋飯都非常耗時(shí)耗力，一個(gè)上午的時(shí)間也就只夠做一大鍋飯，因此店內(nèi)每天只限量供應(yīng)500份飯，不提前排隊(duì)，根本吃不上好米飯，但大家享受米飯的過程卻勝過任何珍饈豪食。

煮飯過程：

第一層水——淘米之水;

第二層水——泡米之水;

第三層水——煮飯之水。

日本大阪寺地町街頭人滿為患

在日本大阪寺地町的街頭，有一間特別不起眼的小飯館，但每當(dāng)?shù)搅顺燥垥r(shí)間，小飯館從里到外總是人頭攢動(dòng)，有很多人排隊(duì)等候。這是為什么呢?一起去看看。原來是因?yàn)�，有一�?4歲的日本老人，用了50年堅(jiān)持煮一碗米飯，成為了日本遠(yuǎn)近聞名的煮飯人，以至于吸引人們爭(zhēng)相去吃這碗來之不易的米飯。即便周圍還有很多飯館，但在這里等候吃飯的人仍然絡(luò)繹不絕，即使排長隊(duì)。

他們鐘情的是這碗晶瑩剔透的白米飯，一碗用了50年時(shí)間做出來的白米飯。大米是日本人的主食，日本的大米屬于顆粒圓、粘性好的短粒米，飽滿有光澤，氣味噴香，口感軟中帶有一些彈勁。日本向來被稱為“瑞穗之國”，他們非常重視水稻種植，上至天皇下至平民，都有機(jī)會(huì)去種水稻，如果到日本農(nóng)村，如今仍然能看到大片美麗的綠色水田，為此，日本甚至還開辟了稻田畫藝術(shù)，把水稻種植和旅游觀光很好的結(jié)合在一起。盡管日本的水稻和大米如此普及，但把白米飯做好的人可不多。

吃過村嶋孟做的米飯的人，無不贊不絕口，“我專門從外地開車過來吃老人煮的米飯”、“這是我這輩子吃過最好吃的米飯”、“即便光吃老人煮的飯不用菜也吃得可口”。一般來說，在別的飯館里，菜是主角，而在村嶋孟的小飯館里，飯才是真正的主角。84歲的村嶋孟說：“在我心里或許有一種自負(fù)，就是一直認(rèn)為自己背負(fù)著弘揚(yáng)日本飲食文化的重?fù)?dān)，這么多年我心無旁騖的把心思都放在煮飯上，就是希望能做出一碗每個(gè)人都認(rèn)為好吃的米飯”。

日本86歲老人用虔誠手藝綻放每一粒米的價(jià)值

每天凌晨4點(diǎn)，老人都會(huì)早起鍛煉身體。“一個(gè)健壯的人和一個(gè)病歪歪的人，煮出的飯一定是不一樣的，只有最健壯的體魄，才能煮出最好的米飯。”老人就是這樣嚴(yán)于律己，他深信行成于思?xì)в陔S。

然而，在老人的心底最放不下的，還是當(dāng)年日本侵華戰(zhàn)爭(zhēng)后的愧疚感，所以他的每一鍋飯里都融入了他最樸素堅(jiān)實(shí)的情感——贖罪。每年，老人都會(huì)抽出時(shí)間來次中國，到位于盧溝橋的中國抗日戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館參觀。“盡管在心中已有所準(zhǔn)備，但當(dāng)我看到照片中那一幕幕慘烈的過往，內(nèi)心仍是感到無比的震驚與悔恨，不禁失聲痛哭起來。”

“我要到東北去，要用我的雙手煮遍東北大米，且我余生中要用東北大米煮出更多的‘銀飯’，讓更多人知道—東北大米是如此的香甜。”村嶋孟內(nèi)心已經(jīng)有了打算，即使時(shí)日不多，也要將最后一碗好米飯讓世人嘗遍。村嶋孟在日本并無徒弟，但是現(xiàn)在，他卻來到中國，將全部關(guān)于煮飯的秘密都將對(duì)華公開，不做任何保留。這也就意味著，自此日本將再無“銀飯”。

這碗包含歉疚的米飯是一份堅(jiān)持、一種傳奇，爐火的炙烤下是一顆純凈的心。村嶋孟堅(jiān)信善良的人終會(huì)得到寬恕~~

結(jié)語：能夠做好平凡生活中的小事的人都是值得我們由衷地敬佩的，日本86歲高齡老人用了60年花費(fèi)心思只為用心煮好米飯，他的這種堅(jiān)持不懈的精神值得傳頌!