黃油和奶酪是兩種人們非常喜歡的食物，通常黃油會(huì)被用來(lái)涂抹在面包上食用，當(dāng)然也有很多別的食用方式，奶酪其實(shí)在我國(guó)有很多人吃不慣它的味道。不過(guò)很多人會(huì)對(duì)兩者之間分不太清，大家一起來(lái)了解一下黃油和奶酪的區(qū)別吧。
黃油和奶酪的加工方式并不一樣，雖然兩者的制作原料都是牛奶，但是一般來(lái)說(shuō)，黃油的主要原料都是新鮮牛奶，在進(jìn)行加工提純之后得到，黃油其實(shí)是牛奶當(dāng)中的天然油脂，性質(zhì)和奶油相差無(wú)幾。但是奶酪是在對(duì)牛奶進(jìn)行發(fā)酵和凝固干燥等多種工藝加工之后制成的，其性質(zhì)和酸奶比較相近。
從外觀上來(lái)看，黃油的外觀一般是黃色的塊狀，在黃油的表面，會(huì)顯得很油膩，質(zhì)地也絲滑很多，但是奶酪不同，奶酪的顏色較之黃油淺很多，而且奶酪塊狀的比較少，一般是切成片狀進(jìn)行出售，或者會(huì)做成果凍狀。
黃油使用起來(lái)，其口感顯得油膩一些，所以一般黃油都是在加熱之后，然后用以烹調(diào)各種食物，有著很濃郁的奶香。奶酪的話，是可以直接食用的，奶酪的口感吃起來(lái)算算甜甜的，和酸奶有點(diǎn)類似。
黃油和奶酪在用途上也不同，雖然兩者都是西餐烹調(diào)時(shí)的食材，但是黃油一般是烹飪時(shí)使用較多，例如制作面包蛋糕時(shí)，或者制作牛排的時(shí)候，添加黃油能夠讓食材的口感變得更好，還能夠提升食物的香味。奶酪的話，更多偏向于作為美食的佐料，并不需要在烹飪的時(shí)候添加進(jìn)去。
此外，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，奶酪當(dāng)中有多種氨基酸，黃油的話雖然奶香味濃厚，但是并沒(méi)有奶酪那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。感興趣的朋友還可以了解一下奶酪為什么那么貴。
