紅酒相對于平時的白酒啤酒等，要珍貴許多。這是因為紅酒的制作要更復(fù)雜，味道也更獨特一些。既然如此，紅酒的儲存也相對的比較復(fù)雜，有很多要注意的地方，若是沒有存儲好，可能就會導(dǎo)致紅酒的味道很差。一起來了解一下紅酒怎樣儲存吧。
紅酒對于儲存環(huán)境的溫度非常挑剔，一般來說，12~18℃是紅酒保存的最佳溫度，儲存環(huán)境的濕度則最好保持在65%~80%。如果溫度過高的話，會導(dǎo)致紅酒像“煮”過一樣，香氣和味道都會改變。但如果溫度過低，濕度也不夠的話，會導(dǎo)致紅酒的軟木塞硬化，這樣空氣就會由木塞滲入瓶中，紅酒的品質(zhì)會遭到破壞。
在存儲紅酒的過程當(dāng)中，還要注意避免光線的照射，尤其是太陽光。太陽的紫外線會導(dǎo)致葡萄酒過早的成熟，從而導(dǎo)致紅酒質(zhì)量降低。所以這也是紅酒的酒瓶一般是深色瓶子的原因。一般來說家庭存放的話，白熾燈會比熒光燈更安全一些。
紅酒存放的時候，最好傾斜放置，因為水平存放的話，短期可以，因為紅酒當(dāng)中會有木屑及其他的沉淀物，如果長期存放，會導(dǎo)致沉淀物沉淀在瓶口，倒紅酒的時候很容易連帶著沉淀物一起，影響口感。如果直立存放的話，瓶口的軟木塞會干燥，空氣能夠滲入瓶中，導(dǎo)致紅酒品質(zhì)被破壞。傾斜放置能夠讓沉淀物沉淀在瓶底，還能夠讓木塞受到酒水的濕潤，阻擋空氣的進入。
此外，還要注意不能讓紅酒長期處于震動當(dāng)中。在震動當(dāng)中，紅酒當(dāng)中的各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)會被加快，還可能會攪起陳年紅酒的沉淀物質(zhì)。所以在存儲紅酒的時候，要選擇溫度濕度等都合適的環(huán)境。感興趣的朋友還可以了解一下葡萄酒什么時候喝最好。
