在中醫(yī)中一致認為螺螄確實是一種發(fā)物，所謂發(fā)物，就是在吃了這種食物之后，會使得原本已經(jīng)痊愈的疾病再次復(fù)發(fā)，甚至?xí)绊懟颊叩纳】蛋踩５锹菸嚾庵泻写罅康臓I養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體的蛋白質(zhì)和各種微量元素，偶爾吃一次螺螄肉，對身體的健康和安全并不會有明顯的影響，除此之外每一位家庭主婦都要學(xué)會如何正確地去烹飪螺螄。
眾所周知，在上個世紀(jì)八九十年代，當(dāng)時我國正處于改革開放的前期，人民的生活水平還沒有得到明顯地改善，甚至很多家庭會出現(xiàn)吃不飽穿不暖的情況，我國很多的農(nóng)村人都安家在河流或者水塘旁邊。螺螄和河里面的一些小魚小蝦就成為了大自然送給人們最好的禮物，很多孩子在烈日炎炎的夏季會脫光衣服在河里洗澡，順便到河里捉上一蘿筐的螺螄帶回家，這也成為了很多80后和90后的回憶。
螺螄肉中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃螺螄肉，能夠滋陰補陽，促進人體內(nèi)分泌循環(huán)，很多人由于飲食或者生活作息原因?qū)е伦约荷匣�，吃螺螄肉也能夠使自己快速降火。但是大家要注意的是，孕婦和易過敏人群不宜吃螺螄肉，螺螄肉屬于寒性食物，如果身體抵抗力很差的人經(jīng)常吃螺螄肉，會使自己身體出現(xiàn)各種各樣的疾病。如果剛生完孩子的人經(jīng)常吃螺螄肉，不利于自己身體的恢復(fù)。
很多人為了保證螺螄肉新鮮可口，所以在加熱螺螄的時候花費的時間不是很長，其實這種做法是非常錯誤的。螺螄長時間生活在水底，螺螄肉內(nèi)部含有大量的微生物和細菌，必須在通過長時間的加熱消毒之后才能夠殺死螺螄肉內(nèi)部的寄生蟲。所以大家可以在生活中，通過爆炒或者長時間水煮的方式，消除螺螄肉內(nèi)部的細菌。最終在螺螄新鮮出爐的時候澆上辣椒醬，螺螄肉的口感會更好。另外在處理螺螄的時候還要剪掉它的尾巴，螺螄為什么要剪尾巴呢？
