青菜是典型的被子植物，判斷一個植物是是否屬于被子植物，要觀察其種子外有沒有一層果皮包被。青菜是有的，因此其屬于被子植物。被子植物是所有植物當中一大種群，并且是植物界當中進化程度最高、數(shù)量最為繁多、分布范圍最為廣泛及適應環(huán)境的能力最強的一種。我國范圍內的被子植物多達三萬余種，而其種數(shù)則一度逼近3000數(shù)，可見范圍極廣。
一、蔬菜水果為被子植物
大多數(shù)蔬菜和水果都屬于被子植物，在我國所有的被子植物當中，能夠被用作食材的就多達兩千多種，果樹則逼近三百多種，更不必說花朵、樹木等植物了。而在所有能夠當做食物的被子植物當中，最為典型的就是蘿卜、番茄、蘋果和西瓜等等。
因此，提供給人們食用的蔬菜和水果大部分都是被子植物的類型。被子植物的典型特征就是器官較為完整，其不僅有根莖，同時會長出葉子，葉子會開花，花朵還會結出果實。并且被子植物的種子極為完整，這幾種器官全部都具備。為了保護種子，種子外往往包裹著一層果皮，該果皮是由心皮形成的，要經過數(shù)個反應后才能形成果皮。
二、適應能力強
胚胎在受精之后便形成了種子的雛形。無論是胚珠還是種子，都是果實的一種。被子植物的種子受到果皮的保護，適應環(huán)境的能力非常強。一旦在陸地上生活，無論是哪種土壤，酸性土壤抑或沙性土壤，被子植物都能扎根于此地，因此根系十分發(fā)達。
較為發(fā)達的跟使得它們能夠在土壤當中吸收許多水以及營養(yǎng)物質和無機鹽，如此長在地面的植物便更加茁壯。哪怕是長在水中的被子植物也有十分強的適應環(huán)境的能力以及生存技巧，其植物體內長有氣道，能夠源源不斷的為表層的植物提供氧氣。而氧氣往往會帶來大量營養(yǎng)成分，因此即便是生活在水中，沒有土壤的滋潤，被子植物也能夠生長的極為茁壯。
